Kung nagba-browse ka sa mga cookbook ng Middle Eastern, maaari mong makita na laging tinuturuan ka na maghugas at magbabad sa bigas bago ang pagluluto. Kailangan ba ito?
Ang karamihan sa mahabang grain rice na nabili ay hindi kailangang ibabad. Gayunpaman, ang ilang mga uri ng na-import na bigas at basmati rice ay kailangang ibabad. Binubukod nito ang mga butil at nagbibigay-daan para sa isang mas malambot, mas malagkit na bigas .
Ibabad ko ang basmati at ang lahat ng na-import na bigas sa loob ng 2 oras sa malamig na tubig bago ang pagluluto.
Ito ay talagang gumagawa ng isang malaking pagkakaiba sa texture at sa panlasa.