Ang mga fruitcake ay talagang tumatagal ng maraming taon, kung maayos ang nakaimbak
Maaaring narinig mo ang joke na ginawa ng huli na si Johnny Carson tungkol sa mga fruitcake: "Mayroon lamang isang fruitcake sa buong mundo at ang mga tao ay patuloy na nagpapadala sa isa't isa." Alam namin na hindi ito katotohanan, ngunit isinasaalang-alang kung gaano katagal ang isang maayos na ginawa at naka-imbak na prutas ay maaaring magtagal, posible ito. Ang alkohol ay idinagdag sa cake sa edad at pinapanatili itong gumaganap bilang isang pang-imbak, na nagpapahintulot sa mga tao na panatilihing o regift - ang fruitcake para sa mga taon at taon.
Pag-iipon ng Fruitcake
May tatlong hakbang sa paggawa ng prutas : Ang aktwal na pagluluto sa hurno, proseso ng pag-iipon, at tamang imbakan para sa mahabang buhay. Ang proseso ng pag-iipon ay nasa pagitan ng isa at apat na buwan; kaya't isang fruitcake ay dapat na maayos na maaga dahil kailangan itong umupo para sa ilang oras.
Pagkatapos mong lutungin ito, oras na upang bigyan ang tapos na prutas ang kanyang pang-imbak na paggamot: Ibabad ang cheesecloth sa brandy, bourbon, whisky, rum o iba pang alak at pagkatapos ay i-wrap ito sa paligid ng cooled fruitcake. Cover na may aluminyo foil, o selyo sa plastic wrap o isang storage bag, at ilagay sa isang cool na, tuyo na lugar upang payagan ang fruitcake sa ripen at edad. Minsan sa isang linggo dapat mong magsipilyo ng cake na may higit pang inuming.
Pag-iimbak ng Fruitcake
Ang mga fruitcake na nabasa sa alak ay maaaring tumagal ng ilang taon kung pana-panahon kang magdagdag ng karagdagang alak (yamang pinapatay ng alkohol ang bakterya na ito ay nagpapabagal sa proseso ng pagwasak). Maaari mong gawin ito sa pamamagitan ng pambalot ng keyk sa brandy o mga handog na tuwalya ng alak at pagkatapos ay sumasaklaw sa mahigpit na plastic wrap o aluminum foil.
Ang ilang mga tagahanga ng prutas ay hindi pa rin nakakaapekto sa isang prutas hanggang sa edad na ito ay hindi bababa sa tatlong taon, bagaman pangkaraniwang inirerekumenda na ang natutunaw na prutas ay kinakain sa loob ng dalawang taon. Ang fruitcake ay dapat na mahigpit na balot at naka-imbak sa refrigerator. Kung hindi mo natatakpan ang cake na may tela na nabasa sa alak, i-unwrap ang bawat ilang buwan at mag-udyok ng cake na may alak, siguradong muling i-wrap nang mahigpit.
Ang mga fruitcake ay nag-freeze ng mabuti ngunit kailangan na maging may edad na hindi bababa sa apat na linggo bago nagyeyelo dahil ang alak ay hindi malambot habang frozen. Mahahalaga, ang buhay ng prutas ay mas maikli kung nagyelo - isang taon lamang - kaysa sa kung palamigan. Kung ang pagyelo sa cake, dapat mong gawin ito malapit sa oras ng paghahatid at hindi bago.
Mayroong ilang mga fruitcake out doon na ginawa nang walang anumang alak - marahil upang mag-apela sa ibang o mas batang madla. Sa kasamaang palad, ang mga bersyon na ito ay labis na tuyo at matigas ang ulo, na ginagawa itong imposible na kainin. Kung ikaw ay tatanggap ng cake na walang alkohol, huwag mawalan ng pag-asa - maaari mo itong muling mabawi! Sa pamamagitan ng alak, siyempre. Sundan lang ang mga simpleng hakbang na ito:
- Gamit ang isang skewer, sundan ang maraming mga butas sa lahat ng panig ng cake, itulak ang skewer hanggang sa kabilang panig.
- Magdagdag ng 1/2 tasa ng alak, tulad ng brandy, cognac o rum, sa isang kasirola na may kaunting orange zest. Maglagay ng cake sa ibabaw at init hanggang ang alak ay magsisimula na kumulo.
- Takpan at singaw para sa ilang minuto; kutsara ang sarsa sa buong cake. Patuloy na takpan ang kaldero at pagkatapos ay kutsara ang sarsa hanggang sa karamihan ng alkohol ay mapapahina.
- Alisin mula sa init, takpan ang cake at hayaang umupo sa loob ng limang minuto. Itakda ang cake sa isang plato upang palamig at maglingkod.