Ito ay isang batayang "Big Apple" pizza dough na naghahatid ng signature na manipis na crust na ito, na may foldable slice na kilala sa New York.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/4 kutsarita (1 1/4 onsa package)
- instant na aktibong dry lebadura
- 1 tasa mainit na tubig (hindi masyadong mainit, mga 105 F hanggang 115 F)
- 1 1/2 teaspoons granulated asukal
- 3 tasa
- tinapay na harina, o kung kinakailangan
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 1 1/2 teaspoons asin
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang tubig, lebadura, asukal, at 1/2 tasa ng harina sa isang daluyan ng mangkok. Gumalaw nang mabuti at hayaang umupo sa loob ng 20 minuto. Makakakuha ito ng bubbly.
- Idagdag ang langis ng oliba , asin, at 2 tasa ng harina, at ihalo sa isang kahoy na kutsara hanggang sa bumubuo ito ng maluwag na kuwarta. Lumiko ang kuwarta out sa isang lightly floured ibabaw ng trabaho.
- Knead ang masa para sa mga 10 minuto, habang nagdaragdag ng mas maraming harina nang kaunti sa isang pagkakataon, upang makabuo ng isang malambot, nababanat at bahagyang sticky kuwarta. Huwag magdagdag ng labis na harina, sapat lamang upang panatilihin ito mula sa paglagay sa ibabaw ng trabaho habang nagmamasa ka.
- Bumuo ng kuwarta sa isang bola at ilagay sa isang malaking langis na may langis. Ang drizzle ng ilang patak ng langis at amerikana sa tuktok ng kuwarta upang maiwasan ang ibabaw mula sa pagiging tuyo. Takpan gamit ang isang tuwalya sa kusina at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 2 oras, o hanggang ang dough doubles sa laki.
- Punch down ang kuwarta at hatiin sa 2 bola at ilagay sa malaking zip lock plastic bag at palamigin magdamag.
- Kapag handa nang gamitin, alisin mula sa refrigerator, at hayaang lumabas ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto bago magamit.
Mga Tala at Tip sa Recipe
- Upang gawing maaga ang pizza dough, balutin ang kuwarta sa plastic wrap at ilagay sa isang zip-lock storage bag at palamigin hanggang sa 2 araw. Gamitin ang kuwarta ng direkta mula sa refrigerator. Upang i-freeze, balutin ang bola ng kuwarta sa plastic wrap, pagkatapos ay ilagay ito sa isang zip-lock freezer bag at i-freeze nang hanggang 3 buwan. Mahaba ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto para sa 1 1/2 na oras o hanggang sa malambot.
- Upang gumawa ng buong pizza ng trigo, palitan ang 2 tasa ng buong harina ng trigo para sa 2 tasa ng harina sa tinapay at magpatuloy bilang itinuro.
- Upang makagawa ng mga pizzas kakailanganin mo ang isang 12-inch na round pizza pan o isang malaking baking sheet. Ang madilim, mabigat na metal pans ay ang pinakamahusay na gamitin dahil sila ay sumipsip ng init mabilis at pantay-pantay at makakapagdulot ng malutong, ginintuang browned crust.
- Para sa bawat pizza, i-brush ang pizza pan na may maliit na langis ng oliba. Ilagay ang kuwarta sa isang lightly floured surface. Sa pamamagitan ng mga kamay na may kamay, tapikin ang kuwarta sa isang 6-pulgadang ikot. Mag-stretch o roll ang kuwarta gamit ang rolling pin sa isang 11-inch round. Itaas ang kuwarta papunta sa hinandang kawali at pindutin ang kuwarta sa gilid ng kawali.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 778 |
| Kabuuang taba | 43 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 28 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 4,922 mg |
| Carbohydrates | 83 g |
| Pandiyeta Fiber | 17 g |
| Protina | 23 g |