Ang ilang mga mansanas ay mas mahusay para sa pagluluto kaysa sa iba
Mga Karaniwang Mga Varietiyong Apple
Baldwin Apple : Ang isang all-purpose na red-skinned na mansanas, may batik-batik at may guhit na may dilaw na may masarap na lasa, medyo malutong na texture, mula sa rehiyon ng New York, na magagamit mula Oktubre hanggang Abril.
Cortland Apple : Ang lahat ng mga layunin na pulang mansanas na may malutong, makatas, matamis na maasim na laman na lumalaban sa pagkislap, makinis na makintab na pulang balat, isang paboritong Northwest na mahusay para sa pagluluto at pagkain.
Crabapple : Maliit, kulay-rosas na pula, matitigas na laman, masyadong maasim sa pagkain, gumagawa ng mga magagandang jellies, jams at mahusay sa baboy at manok, na magagamit sa mga buwan ng taglagas.
Criterion Apple : Bahagyang maasim, maliwanag na pulang balat na may mga berdeng highlight, mabuti para sa pagluluto sa hurno at pagkain.
Gala Apple : Brilliant rosy red skin. Matatag at malutong, matamis at makatas, ang Gala apple ay mabuti para sa mga pie pati na rin ang pagkain sa labas ng kamay. Magagamit na Setyembre hanggang Hunyo.
Golden Delicious Apple : Yellow to yellow-green, sweet / bland flavor, juicy at crisp flesh na resists browning, lahat-ng-layunin ngunit nawalan ng ilang lasa kapag luto, magagamit Setyembre sa pamamagitan ng Hunyo. Palamigan na panahon ng imbakan: 150 araw.
Granny Smith Apple : Crisp, juicy, freckled green skin, sweetly tart meat, mahusay para sa pagkain at pagluluto, lumaki sa New Zealand, Australia, California, at Arizona kaya karaniwang magagamit sa buong taon. Palamigan na imbakan ng oras: 240 araw.
Gravenstein Apple : Crisp, juicy, sweet-tart, berde-balat na may guhit na pula, lahat ng layunin para sa pagluluto ngunit hindi buo, na pangunahin sa West Coast ng Estados Unidos mula Agosto hanggang huli ng Setyembre.
Jonathan Apple : Spicy at mabangong, makatas, matamis-maasim, lahat-ng-layunin pagluluto maliban para sa buong, mabuti para sa kamay-pagkain, magagamit Septiyembre sa pamamagitan ng Pebrero. Palamigan na imbakan ng oras: 120 araw.
Lady Apple : Napakaliit, mula sa makikinang na pula hanggang dilaw na may pulang blushing, matamis-maasim, mabuti para sa pagpapakain o pagluluto, magagamit na naka-kahong, na ginagamit para sa mga garnish, magagamit na sariwang panahon ng mga buwan ng taglamig.
Macoun Apple : Maliit hanggang katamtaman ang laki, alak pula sa kulay, malutong, makatas, matamis-maasim, lahat-ng-layunin ngunit pinakamainam para sa hand-eating, isang paboritong US East coast.
McIntosh Apple : Ang katamtamang sukat, malutong, matamis at maliliwanag na pula na balat kung minsan ay may kulay na berde, lahat ng layunin ngunit hindi nagtatagal sa napakahabang pagluluto, na natuklasan noong huling bahagi ng 1700 sa pamamagitan ng Canadian John McIntosh, na magagamit noong Setyembre hanggang Marso.
Northern Spy Apple : Malaki, matamis-maasim na mansanas, pulang balat na may dilaw na streaking, lahat-ng-layunin, magagamit Oktubre hanggang Marso, na tinatawag ding spy apple.
Pippin Apple : Ang lahat ng mga layunin, mabuti para sa kamay-pagkain at pagluluto, maberde-dilaw na balat, makatas, malutong na laman, bahagyang maasim, tinatawag din na Newton pippin o dilaw pippin, magagamit taglamig sa pamamagitan ng kalagitnaan ng tagsibol.
Red Delicious Apple : Malaki, makikinang na pula, minsan ay may guhit na may berdeng, hugis na hugis na may limang natatanging mga hawakan sa base nito, makatas, matamis, walang maliwanag na pagkakahawa, inirerekomenda para sa pagkain ngunit hindi para sa pagluluto, magagamit mula Setyembre hanggang Abril. Palamigan na panahon ng imbakan: 160 araw.
Rhode Island Greening Apple: Medium-sized, berde sa dilaw na kulay, matamis-maasim lasa na kung saan intensifies sa pagluluto, mabuti para sa kamay-pagkain, halos ibinebenta bilang isang komersyal na i-crop para sa applesauce, pie atbp, dahil ang parehong lasa at texture hold up mahusay na init, magagamit Oktubre hanggang Abril lalo na sa silangang at gitnang US Ang western variant ay kilala bilang Northwest Greening.
Kagandahan ng Roma Apple : Malalim na pulang balat na may ilang mga dilaw na speckling, off-puting laman ranging mula sa malambot sa ginang, maaliwalas maasim sa matamis at mura, hawak nito hugis na rin kapag luto at bilang tulad ay mabuti para sa inihurnong mansanas o lutong pagkain, magagamit Nobyembre sa pamamagitan ng Mayo. Palamigan na imbakan ng oras: 220 araw.