Chinook, Sockeye, at Coho Salmon mula sa Cordova, Alaska
Una muna ang mga bagay: Ang Salmon ng Copper River ay hindi isang uri o uri ng salmon . Ang label na "Copper River Salmon" ay ginamit upang ipahiwatig ang chinook , sockeye , at coho salmon na nahuli sa Prince William Sound at ang Copper River Delta na lugar sa paglalakad nito sa Copper River upang mag-udyok sa isa sa mga daloy at tributaries nito.
Ano ang Lahat ng Pagkabalisa?
Sa 300 milya, ang Copper River ay isang mahaba, na kung saan ay bahagi ng kung bakit ang salmon na nanggagaling mula sa mga ito ay kaya mataas prized.
Yamang ang haba ng isda ay may mahabang paglalakbay, inihahanda nila ito sa pamamagitan ng nakakataba. Ang Copper River salmon ay may posibilidad na magkaroon ng magandang mataas na antas ng taba para sa kanilang mga species, na nagbibigay sa kanila ng mahusay na lasa, magagandang texture, at mga benepisyo sa kalusugan na nauugnay sa malusog na taba sa salmon.
Gayunpaman, hindi iyon ang buong kuwento. Ang mga mangingisda ng Copper River salmon ay nagtrabaho nang magkasama upang matiyak na ang salmon na nanggagaling mula sa lugar ay may mahusay na paghawak sa bawat hakbang ng paraan, mula sa pagiging nahuli sa mga pukyutan ng lambat at agad na umagaw kapag nahuli, upang maproseso at maipadala sa maingat at kapaki-pakinabang na paraan . Ang pagtatatag ng mga pinakamahusay na kasanayan at ilang napakagandang marketing ay humantong sa isang pare-pareho na demand para sa Copper River salmon sa mas mataas kaysa sa average na mga presyo ng merkado. Ito, sa turn, ay nangangahulugan na ang mga mangingisda ng Copper River ay motivated upang patuloy na mapabuti ang kanilang catch.
Ang pagsisikap na mag-market ng salmon ng Copper River ay unang naka-target sa Pacific Northwest, lalo na sa Seattle at Portland, dahil mayroong isang built-in na demand para sa salmon sa lugar.
Ang spring salmon run at salmon season opening ay ibinunsod ang mga lokal na pangyayari.
Sa tuktok ng mahusay na panlasa, ang mga kasanayan sa pangingisda na nagdadala ng Salmon ng Copper River sa merkado ay napapanatiling. Tinitiyak ng Alaska Fish and Game ang mga panahon para sa iba't ibang uri ng hayop ay hindi magsisimula hanggang sa isang solidong populasyon ng salmon ang nakatungo na sa ilog upang umikot.
Kailan Magagamit ang Copper River Salmon?
Ang panahon ng pangingisda ng salmon sa Cordova, Alaska, ang maliit na bayang pangingisda na kung saan nakabatay ang pangingisda ng Copper River salmon, kadalasang bubukas sa kalagitnaan ng Mayo at magtatapos sa Setyembre. Ang panahon ay nagsisimula sa chinook (aka king) salmon, pagkatapos gumagalaw sa sockeye salmon, at nagtatapos sa coho salmon. Ang Fresh Copper River salmon ay ipinadala sa buong US kapag nasa panahon na. Ang Frozen Copper River salmon ay masarap sa natitirang bahagi ng taon-tiyaking ang buong bayan ay parang masaya na nakatira!
Talaga ba ang Salmon ng Copper River Salmon ang Pinakamahusay na Salmon?
Ang Salmon ng Copper River ay may posibilidad na maging napakataas na kalidad ng salmon. Ang ilan ay maaaring sabihin, gayunpaman, na ang pinakamahusay na salmon ay chinook salmon mula sa pangisdang Yukon River sa hilaga sa Alaska. Ang Yukon River ay umaabot sa 1,980 kilometro, higit sa anim na beses hangga't ang Copper River. At ang haba ng ilog ay nangangahulugan na ang salmon ay kinakailangang pukawin ang kanilang mga sarili na higit pa upang manatiling isang pagkakataon ng pamamayani. Ang resulta ay isang insanely rich at deeply flavored fish.
Gayunpaman, ang salmon ng Yukon River ay mas magaling upang makuha, at ang Salmon ng Copper River ay malawak na magagamit kapag ito ay nasa panahon. Ang mga ito ay parehong mahusay na mga pagpipilian.
Paano Dapat Ako Magluto ng Copper River Salmon?
Marahil ay nagbabayad ka ng premium para sa kalidad ng salmon ng Copper River.
Huwag itong i-mask. Kung sariwa ito, dapat itong maging tag-araw, kaya subukan lamang ang paggawa ng Inihaw na Salmon at pagtawag nito sa isang araw. Madali, masarap ito, at pinapanatili nito ang amoy ng isda sa kusina! Hindi sa mood sa grill? Tingnan ang iba pang mga Paraan sa Cook Salmon .
Saan ako makakakuha ng Copper River Salmon?
Ang Copper River salmon ay kadalasang ibinebenta sa mga espesyalidad na merkado at mga seafood counter. Kung hindi mo mahanap ito sa iyong leeg ng gubat, ang Copper River Fish Market ships sa buong North America.