Maraming tao ang nakarinig ng alak ng dandelion, ngunit hindi marami ang nasiyahan sa aktwal na pagtikim nito-o ginagawa ito! Kinukuha ng resipe na ito ang maaraw na kulay ng mga bulaklak ng dandelion ng tagsibol sa isang bote. Sa kabila ng asukal sa recipe, sa sandaling ganap na fermented ang resulta ay isang deliciously dry alak. Kung hindi ka pa nagawa ng alak bago, maging handa ka na maging pasyente-fermenting tumatagal ng halos dalawang taon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 quarts bulaklak ng dandelion
- 1 galon (3.78 liters) na sinala ng tubig
- 3 lemons, juice at zest
- 3 mga dalandan, juice at zest
- 1 1/2 pounds (680 gramo) na asukal
- 3/4 pound (340 gramo) golden raisins (tinadtad)
- 1 kutsarita lebadura nutrient, o 2 tablespoons cornmeal
- Opsyonal: simpleng syrup
Paano Gawin Ito
- Snip off ang karamihan ng mga calyxes (berdeng bahagi) mula sa base ng mga bulaklak at lahat ng mga stems. Ito ay okay kung ang isang maliit ng berdeng napupunta sa, ngunit masyadong maraming ay magreresulta sa isang mapait na alak. Pag-compost o itapon ang mga calyx at stems. Ilagay ang trimmed petals sa isang di-reaktibo na daluyan (walang aluminyo, tanso, o bakal).
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa at ibuhos ito sa mga petals ng bulaklak. Hayaang umupo ang halo sa loob ng 2 oras. Maglagay ng colander na may linya na cheesecloth o marmol na mantikilya sa isang malaking, di-reaktibo na palayok at pilitin ang mga dandelion, pinindot nang malumanay sa mga bulaklak upang kunin ng mas maraming likido hangga't maaari. Pag-compost o itapon ang mga dandelion petals.
- Ilagay ang palayok sa mataas na init at dalhin ang pinatuyo na pagpapaimbabaw ng dandelion sa isang pigsa. Gumalaw sa mga juice ng sitrus at asukal, paghahalo upang matunaw ang asukal. Idagdag ang lemon at orange zest at ang tinadtad na mga pasas. Alisin mula sa init at magtabi upang palamig.
- Kapag ang pinaghalong ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto, pukawin ang lebadura na nakapagpapalusog o mais. Takpan at umalis sa temperatura ng kuwarto para sa 10 hanggang 14 na araw, pagpapakilos nang 3 beses bawat araw.
- Pinagsama sa isang sanitized one-gallon jug at seal na may alinman sa isang fermentation lock (magagamit mula sa online na homebrewing at winemaking supplies) o isang lobo na may isang solong pinprick sa loob nito. Ang pinprick ay nagpapahintulot sa mga gas na makatakas sa panahon ng aktibong pagbuburo , ngunit pinapanatili pa rin ng lobo ang mga nakakapinsalang bakterya.
- Pagkatapos ng 3 linggo, hugasan o maingat na ibuhos ang likido papunta sa isa pang sanitized na pitsel, na nag-iiwan sa alinmang yeasty na sediment. Kung mayroong higit sa 2 pulgada sa pagitan ng tuktok ng alak at ng gilid ng bote, itaas na may isang simpleng syrup ng pantay na bahagi ng asukal at tubig.
- Kapag ang alak ay malinaw sa halip na maulap, maghintay ng 30 higit pang mga araw at pagkatapos ay siphon o maingat na ibuhos ito sa isa pang pitsel, na nag-iiwan sa alinmang yeasty na sediment sa ilalim. Palitan ng isang airlock o pricked balloon. Ulitin ang pamamaraan na ito tuwing 3 buwan sa loob ng 9 buwan hanggang sa halos walang sediment ang bumubuo sa ilalim ng pitsel.
- Funnel sa mga sanitized bottle. Cork the bins (baka gusto mong makakuha ng isang hand-corker mula sa isang kumpanya ng supply ng winemaking. Mura sila at gumawa ng isang mas mahusay na trabaho ng secure corking ang mga bote).
- Edad para sa isa pang taon bago uminom. Ang dandelion wine ay nagkakahalaga ng paghihintay!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 180 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 4 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 1 g |