Paano Gumawa ng Perpektong Hard-Boiled Egg

01 ng 06

Ilagay ang mga Egg sa isang Pot

Ang malinis na itlog ay gumawa ng isang mahusay na meryenda o karagdagan sa mga salad, sandwich, o wrap. Kahit na ang pagluluto ng itlog ay maaaring tila simple, kailangan ng tamang oras upang magbunga ng isang perpektong mahirap na pinakuluang itlog na walang mga basag o hindi magandang tingnan na mga berdeng yolks.

Ang mga itlog ng pagluluto sa mga batch ay makatipid ng oras at pagsisikap. Ang mga malulutong na itlog ay maaaring maimbak sa refrigerator, hindi pinalamig, hanggang sa isang linggo. Lamang magluto ng maraming mga itlog tulad ng plano mong kumain sa loob ng isang linggo.

Piliin ang laki ng iyong palayok batay sa kung gaano karaming mga itlog ang iyong pagluluto. Para sa kahit na pag-init, ang mga itlog ay dapat ilagay sa isang solong layer sa ilalim ng palayok; huwag stack ang mga itlog. Ang palayok ay dapat ding humawak ng sapat na tubig upang masakop ang mga itlog sa pamamagitan ng isang pulgada. Ilagay ang mga itlog sa ilalim ng palayok sa isang solong layer.

* Dahil ang karamihan sa mga tao ay hindi nagpapanatili ng kanilang mga itlog sa counter sa temperatura ng kuwarto, ang mga tagubilin na ito ay iniayon upang magtrabaho sa mga palamigan na mga itlog . *

02 ng 06

Takpan ang mga Egg Gamit ang Tubig

Takpan ang mga itlog ng malamig na tubig. Upang matiyak kahit na pag-init, dapat na takpan ng tubig ang mga itlog sa pamamagitan ng hindi bababa sa isang pulgada.

Ang paglalagay ng isang kutsarang suka ng suka sa tubig ay makakatulong na panatilihin ang mga puti mula sa pag-uka kung ang mga bitak ng shell, ngunit maaari ring magdagdag ng isang bahagyang lasa. Ang asin ay may parehong epekto ngunit itataas ang simula ng pagkulo ng tubig, na maaaring humantong sa overcooking at berdeng mga yolks.

Kung ang mga itlog ay pinainit ng maayos, ang mga shell ay hindi dapat pumutok.

03 ng 06

Heat the Eggs

Ilagay ang palayok sa daluyan ng mataas na init, nang walang takip, at pahintulutan itong lumabas sa isang magulong na pakuluin-tinutukoy ng malalaking, masigla na mga bula. Ang pagdadala ng palayok sa isang pakuluan nang walang takip ay magpapabagal sa proseso ng pag-init at bawasan ang posibilidad ng mga pag-crack ng mga shell.

Maaari mong makita ang mga daloy ng mga bula na lumalabas sa mga itlog habang pinainit nila. Ito ay sanhi ng bulsa ng hangin sa ilalim ng bawat itlog na nagpapalawak dahil ito ay pinainit. Ang pagpapalawak ng hangin ay makatakas sa pamamagitan ng maliliit na pores sa shell ng itlog at lumilitaw bilang isang tugaygayan o stream ng mga bula. Kung ang mga itlog init masyadong mabilis, ang hangin ay palawakin nang mas mabilis kaysa maaari itong makatakas at ang presyon ay magiging sanhi ng shell upang i-crack bukas.

Sa sandaling maabot ang isang palayok, alisin ito mula sa init.

04 ng 06

Takpan ang Pot

Pagkatapos alisin ang palayok mula sa init, ilagay ang isang talukap ng mata sa itaas at hayaang umupo itong hindi nagagambala. Ito ay kung saan ang iyong tiyempo ay kailangang tumpak. Kung ang mga itlog umupo sa mainit na tubig masyadong mahaba, sila ay mag-overcook at magtapos sa isang berdeng pula ng itlog.

Ang mga sobrang malalaking itlog ay nangangailangan ng 18 minuto upang ganap na lutuin, kailangang malaki ang mga itlog na 15 minuto, at kailangang daluyan ng 12 minuto. Magtakda ng isang timer upang maiwasan ang paglipas o sa ilalim ng pagluluto.

Para sa mga malalambot na itlog (mga tuyong yolks, mga solid na puti), hayaang umupo ang mga itlog para sa 5 minuto na mas mababa kaysa sa oras na kailangan upang matutong magluto ang itlog.

05 ng 06

Ice Bath

Kapag ang timer napupunta off, maingat na alisin ang mga itlog mula sa palayok na may isang kutsara at ilagay sa isang mangkok na puno ng yelo at tubig. Ang yelo paliguan ay magpapalamig sa mga itlog nang mabilis at itigil ang proseso ng pagluluto. Ang yelo na tubig ay magdudulot din ng pagkakasira ng itlog at pag-alis mula sa shell na gagawing mas madali ang pag-alis. Hayaan ang mga itlog umupo sa yelo paliguan para sa hindi bababa sa 5 minuto.

Kung nakatira ka sa isang klima kung saan ang tubig ng gripo ay tumatakbo nang napakalakas, maaari kang magpatakbo ng malamig na tubig sa ibabaw ng mga itlog sa loob ng limang minuto kaysa sa paghahanda ng isang ice bath.

06 ng 06

Peel the Egg

Upang pag-alis ng itlog, gaanong i-tap ang itlog sa isang hard surface upang i-crack ang shell. Kapag ang shell ay basag ang lahat ng paraan sa paligid, ito ay dapat na madaling alisan ng balat ang layo mula sa itlog. Sa sandaling alisin ang shell, daglian ang banlawan sa ilalim ng tubig upang alisin ang anumang maliliit na piraso ng shell na maaaring naka-attach pa rin.

Anumang mga itlog na hindi mo sinasadyang kumain kaagad ay dapat iwanang hindi pinalamig at palamigan. Ang mga piniritong itlog na hindi pinalamig ay mananatili sa refrigerator sa loob ng isang linggo.