Ito ang icing na ginagamit ng karamihan sa mga nagsisimula at propesyonal na dekorador ng cake para sa pagpuno ng cake, panlabas na pantakip, at mga dekorasyon ng piped. Ang pinakasimpleng mga recipe ay creamed mantikilya o pagpapaikli at asukal sa confectioner na may iba't ibang mga flavorings o kulay. Maaari ka ring bumili ng premade buttercream sa karamihan sa mga supermarket o mga tindahan ng dekorasyon. Ang ilan sa mga popular na buttercream flavors ay maaaring magsama ng tsokolate, peppermint, limon, niyog, kape, at kahit rum o brandy. Mag-ingat kapag gumagamit ng mga extract sa iyong buttercream dahil maaaring makapagpintal ang ilan sa pag-icing ng isang hindi kanais-nais na kulay.
Ang simpleng buttercream ay bubuo ng isang tinapay dahil sa mataas na nilalaman ng asukal nito ngunit maganda at malambot sa loob. Ang simpleng pagkakaiba-iba ng pag-icing ay maaaring gawin sa maraming magkakaibang mga kalagayan depende sa halaga ng asukal na ginamit ng taga-disenyo. Ito ay lubos na matamis sa panlasa ngunit makinis at mag-atas kapag ito ay pinalo tama.
Ang nipis na pag-icing ay kadalasang ginagamit upang mag-crumb cakes na may malaking tagumpay. Ang softer icing ay maaaring perpekto para sa mga hangganan at mga dekorasyon ng swirling, at masiglang icing ay kahanga-hanga para sa mga bulaklak o piped dahon.Maaari kang gumawa ng isang malaking batch ng ganitong uri ng icing dahil ito ay mapanatiling napakahusay sa ref para sa hanggang sa anim na linggo kung ito ay mahusay na sakop. Ang mga cake na sakop na may buttercream ay maaaring manatili sa loob ng ilang araw sa temperatura ng kuwarto ngunit ang mainit na mahalumigmig na panahon ay maaaring lumikha ng isang tinunaw na gulo. Kailangan mo ring mag-ingat kapag nagpapalamig ng mga cake na pinalamutian ng buttercream dahil malamig ang maaaring maging sanhi ng paghalay sa crusted icing at anumang mga kulay ay maaaring tumakbo.
Mga Tip para sa Matagumpay na Buttercream
- Siguraduhing ang iyong mantikilya o pagpapaikli ay nasa temperatura ng kuwarto bago matalo ito. Ang lahat ng mga bugal ay dapat na ganap na pinalo bago idagdag ang asukal ng kaunti sa isang pagkakataon o ito ay magiging imposible upang makakuha ng isang makinis na pare-pareho.
- Subukan ang hindi overbeat ang buttercream pagkatapos na maidagdag ang lahat ng mga sangkap o maaari kang magdagdag ng mga bula, na sumisira sa texture ng icing.
- Kung sinusubukan mong lumikha ng isang snowy white buttercream, kailangan mong gumamit ng pagpapaikli at malinaw na mga pampalasa. Ang mantikilya at purong kayumanggi banilya na ekstraktura ay lilikha ng maputla na icing sa halip na puti.
- Huwag subukan at masakop ang isang sariwang lutong cake na may pinalamig buttercream o ito ay mahulog sa piraso. Para sa pinakamahusay na mga resulta, palamig ang iyong cake at dalhin ang icing sa temperatura ng kuwarto. Maaari mo ring matalo ang buttercream sa loob ng ilang minuto upang lumikha ng mahusay na mahimulmol na texture.
- Kung ikaw ay gumagawa ng madilim na kulay na buttercream icing tulad ng lilang o pula mahalaga na pahintulutan ang icing na umupo para sa hindi bababa sa 3 hanggang 4 na oras bago gamitin ito dahil ang mga kulay ay madalas na lalalim sa paglipas ng panahon. Pagkatapos mong palamutihan ang iyong cake huli na upang ayusin ang isang mas malalim na hued na bulaklak.
- Maaari mong gamitin ang inasnan na mantikilya sa isang simpleng recipe ng buttercream para sa dagdag na panlasa. Pinagsasama nito nang maganda ang vanilla na pampalasa .
- Maaaring malikha ang magagandang kulay ng pastel na may pulbos na pangulay kaysa likido o gel. Minsan, ang labis na likidong pangkulay ay ganap na makakapahamak sa texture ng buttercream, kaya subukang balansehin ang mga extract ng pampalasa at likidong pangkulay kung ito ang recipe na iyong ginagamit.
- Subukan na gumamit ng pagpapaikli ng propesyonal na kalidad kung hindi ka gumagamit ng mantikilya para sa iyong pag-icing. Nagbubuo ito ng magandang icing na walang grey texture o mouthfeel. Ang standard na shortening ng gulay ay hindi perpekto para sa pinakamahusay na mga resulta.
- Kung ikaw ay sumasaklaw sa isang cake na may buttercream gumawa ng sapat na upang gawin ang buong trabaho dahil ito ay mahirap upang muling likhain ang mga kulay:
- Kinakailangan ng 9 x 13 cake ang tungkol sa apat na tasa na icing
- Kailangan ng 12 x 18 cake ang tungkol sa anim na tasa na icing
- Ang 9-inch round cake layer ay nangangailangan ng limang tasa na icing