Ang isang tradisyonal na sarsa ng Tinapay ay isa sa mga pinakalumang British sauces at mga petsa pabalik sa medyebal beses. Para sa isang recipe na magkaroon ng nakaligtas kaya mahaba ay walang maikling ng isang himala ngunit kung ano ito na ginagawang ito tulad ng isang British institusyon.
Ang sarsa ay isang beses lamang sa isang buong repertoire ng mga pagkaing batay sa tinapay ng British, mga pagkaing idinisenyo upang gamitin ang mga pangunahing sangkap ng kusina, tinapay. Galugarin ang karamihan sa lutuing European at makikita mo ang katulad ng kanilang mapaglikha para sa isang lipas na tinapay ( Panzanella ay isang mahusay na halimbawa).
Ang tinapay ay (at pa rin ay) isang mahusay na paraan upang magpapalabas ng sarsa o sopas, at kung dati ka ay bumaba ng isang piraso ng tinapay sa sopas at pinapanood na bumaling ito sa bubuyog, mauunawaan mo ang pag-iisip tungkol dito.
Ang kaibig na sarsa ng tinapay ay isinasaalang-alang na ngayon at napakahalaga ng mesa ng Pasko, at ang perpektong saliw sa pabo ay walang pananakot sa isang strident Cranberry Sauce. Ang tasang sarsa ay masarap sa lahat ng mga sangkap ng tradisyonal na tanghalian ng Pasko, isawsaw ang malutong, mainit na inihaw na patatas sa sarsa at sabihin sa akin na ito ay hindi masarap.
Gayunpaman, ang sarsa ay hindi kailangang manatili lamang para sa isang araw ng taon. Subukan ito sa lahat ng manok sa buong taon at panoorin nang may kasiyahan sa pagtuklas ng nutmeggy at clove scented sauce sa iyong inihaw na Linggo. Ito ay talagang gumagana, na walang duda kung bakit ito ay nakaligtas sa loob ng maraming siglo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 300m (10 fl oz) na semi-skimmed na gatas
- 150 ML (5 fl oz) double (mabigat) cream
- 1 sibuyas, peeled at studded na may 6 na cloves
- 1 bay dahon
- 75g (1 ¼) tasa) sariwang mumo ng tinapay
- 25g (1 ans) mantikilya
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang semi-skimmed na gatas, double cream sibuyas, at bay leaf sa isang malaking kasirola.
- Dalhin sa pag-aalaga ang pag-aalaga na ang halo ay hindi lutuin. Lumiko ang init at iwanan ang pan at cream upang tumayo para sa mga tungkol sa 10 minuto upang palamig at para sa mga lasa upang malumanay infuse.
- Alisin ang sibuyas mula sa kawali at panatilihing sa isang tabi, basahin sa ibaba kung bakit gusto mong panatilihin ang sibuyas.
- Idagdag ang mga mumo ng tinapay , sa kawali, pukawin ang kahoy na kutsara hangga't ang timpla ay nagpapaputok at nagiging mas malambot (hindi mo nais na ang sarsa ay ganap na makinis, dapat pa rin itong magkaroon ng texture ng tinapay.
- Idagdag ang mantikilya sa pan at pukawin, panahon na may asin at itim na paminta upang tikman at maglingkod. Kung hindi gumagamit ng kagayat, pagkatapos ay takpan ang sauce na may clingfilm (plastic wrap) hanggang kinakailangan o umalis sa isang bahagi upang palamig, pagkatapos ay i-freeze.
Paggamit ng sibuyas mula sa Sauce ng Tinapay
Masyadong masarap ang sibuyas upang itapon. Laging tanggalin ang mga clove bago magpatuloy.
Tanggalin ang sibuyas sa manipis na mga piraso at idagdag sa gravy upang makatulong na magbigay ng lasa. O ang sibuyas ay maaaring hawakan sa mga tirahan at magsilbi sa tabi ng inihaw. Magiging libre pa rin ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 363 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Sosa | 242 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 7 g |