Ayusin ang isang pabo nawala masamang may ilang mabilis na trick
Ang bangungot ng lahat: ang pabo ay nasira. Okay, marahil hindi wasak, ngunit ito ay tiyak na nangangailangan ng ilang mga pangunahing tulong o ang iyong magandang holiday hapunan ay magiging isang suso. Kaya bago mo ihagis ang ibon na iyon, may isang ilang mga mabilis na trick na maaaring i-save lamang ang araw.
Turkey Emergency Toolkit
Mayroong ilang mga bagay na kailangan mong magkaroon sa kamay bilang bahagi ng iyong turkey emergency kit. Ang mga item na ito ay kinakailangan sa huling minuto upang mas mahusay mong tiyakin na handa ka.
- Isang tumpak na termometer ng karne
- Napakaraming mabigat na tungkulin ng aluminyo palara
- Napakaraming stock ng manok o gulay (mababa ang ginustong sodium)
- Spray bottle
- Gravy mixes
Ang Problema: Ang Turkey Ay Frozen Solid
Ang tanging epektibong paraan upang mahawakan ang isang pabo ay sa pamamagitan ng paglubog ito sa malamig na tubig. Lamang malamig na tubig ay panatilihin ang bakterya mula sa lumalago sa labas ng kontrol. Ngayon sa pamamagitan ng lamig, ibig sabihin ko ay 40 degrees F / 5 degrees C. Ang anumang mas mainit at bakterya ay lalaki. Magplano nang 30 minuto bawat pound-sa maikling: kung kailangan mong kumuha ng 22-pound na turkey na nalaglag, kumakain ka bukas. Dahil ang temperatura ng tubig ay maaaring 40 degrees F, panatilihin ito doon. Maglagay ng thermometer sa tubig at magdagdag ng mainit o malamig na tubig upang mapanatili ang temperatura kung saan mo nais ito.
Walang panahon upang lumubog ang pabo? Posible upang magluto ng isang pabo na pa rin frozen . Ito ay hindi perpekto, ngunit magagawa mong i-save ang pagkain.
Ang Problema: Ang Turkey Cooked Masyadong Mabilis
Ang hapunan ay hindi para sa isa pang apat na oras at ang pabo ay tapos na.
Oo, sa isang lugar ang matematika ay nagkamali at mayroon kang isang perpektong luto turkey handa na paraan masyadong maaga. Kunin ang pabo out at wrap ito nang mahigpit sa ilang mga layer aluminyo palara. Pagkatapos ay balutin ito sa isang malaking tuwalya. Kung mayroon kang isa, ilagay ito sa isang malaking palamigan na pinainit sa pamamagitan ng pagpuno nito sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay i-emptied.
Ang bilis ng kamay dito ay upang hayaan ang pabo hold ang temperatura nito nang hindi pinapayagan ito magluto anymore. Panatilihing mainit ito nang walang pagdaragdag ng init. Ang panloob na temperatura ng pabo ay dapat manatili sa itaas ng 140 F (60 C), o iba pang mapanganib na bakterya ay maaaring lumago. Kapag dumating ang oras ng paghahatid, mag- ukit at maglingkod.
Ang Problema: Ang Turkey ay Hindi Makakasama
Ang lahat ay handa na kumain. Sa kasamaang palad, ang pabo ay hindi nasira 120 degrees F / 50 degrees C. Kailangan mong makuha ang ibon na ito ngayon . Mayroon kang dalawang pagpipilian depende sa kung paano mo niluluto ang pabo. Ang isang paraan ay upang i-wrap ang pabo sa foil at i-up ang init sa 450 degrees F / 230 degrees C. para sa 2-3 minuto bawat pound ng ibon (depende sa kung gaano kalayo kailangan mong pumunta). Suriin ang temperatura ngayon at tingnan kung gaano ka kalapit. Malamang ikaw ay medyo malapit.
Ang isa pang paraan upang mapabilis ang iyong pabo ay upang i-cut ito sa kalahati. Tama sa pagitan ng dalawang dibdib sa harap na bahagi at sa isang bahagi ng gulugod sa kabilang panig. Sa pamamagitan ng paghihiwalay sa pabo sa dalawang bahagi maaari mong bawasan ang oras ng pagluluto ng kapansin-pansing. Tandaan na kailangan mong subukan ang doneness (165 degrees F / 75 degrees C.) sa lahat ng dako. Maaari mong dalhin ang isang hakbang na ito sa karagdagang at alisin ang mga binti at mga pakpak. Itaguyod ang lahat ng bagay nang sa gayon ay ilantad mo ang mas maraming ibabaw sa init hangga't maaari at ang turkey ay lutuin nang mas mabilis.
Ang Problema: Ang Mga Bahagi ng Turkey ay Naka-undercooked
Nagsisimula ka ng larawang inukit at sa kabila ng katotohanang ikaw ay tiwala na ang pabo ay maayos na niluto, maliwanag na ang mga bahagi nito ay hindi. Kung susubukan mong ilagay ito pabalik upang magluto ng higit pa ikaw ay end up sa isang dry pabo. Mahusay, may mabilis na paglalali sa pagluluto ng mga bahaging ito nang walang panganib ng pagpapatayo. Sa isang malaking palayok, dalhin ang isang malaking halaga ng sabaw (manok, pabo, o gulay) sa isang pigsa at ilagay ang mga bahagi na ito sa kumukulong likido sa loob ng ilang minuto. Mabilis na lutuin ang piraso ng pabo at matiyak na ligtas itong kainin. Tandaan na kung ito ay isang pinausukang pabo , ang karne ay maaaring lumitaw na kulay-rosas o mapula-pula. Hindi ito nangangahulugan na ito ay undercooked. Gamitin ang thermometer upang i-verify. Ang reaksyon ng kemikal sa pagitan ng usok at protina ay magiging sanhi ng pangkulay na ito at ito ay ganap na normal.
Ang Problema: Ang Turkey Ay Dry
Ang lahat ay may dry pabo bago. Marahil ito ay ang pinakamasama resulta para sa anumang ibon, ngunit isa sa mga hardest upang maiwasan. Bagaman ito ay sanhi ng overcooking ng pabo, kung minsan ay tila ang ilang mga ibon ay ginawa lang tuyo. Ang isang hakbang sa pagharap sa dry turkey ay upang punan ang isang bote ng spray na puno ng mainit-init na stock ng manok at spray ito sa ibabaw ng karne habang kinatay mo ito (ang pinakamainam upang mapanatili ang lihim na ito). Ang karne ay hindi magiging maagap dahil dito, ngunit magkakaroon ito ng moisture sa mga ito at ang spray ay maiiwasan ang karagdagang pagpapatayo.
Susunod ay ang tunay na bilis ng kamay: Gravy. Mula sa barbecue sauce hanggang sa bago blanc, sarsa (kung saan ang sarsa ay isa) kung saan imbento para sa isang kadahilanan at isang dahilan lamang, upang magdagdag ng kahalumigmigan at lasa sa tuyo ang walang lasa karne. Maging handa upang gumawa ng maraming mahusay na sarsa . Gayundin, maging handa upang gawin ito nang walang pakinabang ng mga pabo ng pabo. Lamang maging handa upang gumawa ng sarsa at ang pangalawang ilagay mo ang platter ng pabo simulan ang nag-aalok ng lahat ng dagdag na sarsa. Ang isang mahusay na sarsa ay maaaring gawin ng maraming upang gumawa ng isang masamang turkey magkano ang mas mahusay.