Ang Orgeat ( binibigkas na "or-substance" ) syrup ay isang di-alkohol na almond-flavored syrup na karaniwang ginagamit sa tiki at klasikong cocktail, pinaka-kapansin-pansin sa Mai Tai. Ang creamy at opalescent syrup ay karaniwang ginawa sa labas ng blanched almonds , tubig, asukal, at rose o orange bulaklak na tubig. Originally, ito ay ginawa mula sa isang barley-almond timpla. Nag-uugnay ito sa mga pinagmulan nito sa Latin, kung saan ang salitang orgeat ay isinasalin bilang ginawa ng barley.
Sa sandaling natuklasan na pinapayagan ng mga almendras ang syrup na magbabad sa mas lasa, ang barley ay bumaba. Bagaman ang orgeat syrup ay natatangi, maaari mong palitan ito ng almond syrup bilang pinakamalapit na kapalit nito.
Orgeat Syrup Cocktails
Available ang Orgeat syrup sa online at sa mga tindahan ng alak. Para sa mga nagdidisenyo ng isang "classic" na bar, ang orgeat ay isang mahahalagang panghalo upang magkaroon ng stock.
- Brandy Daisy . Ang klasikong brandy daisy ay napupunta sa lahat ng paraan pabalik sa huli ng 1800's. Gumagamit ito ng mga sangkap tulad ng kulay-dilaw na chartreuse, brandy o cognac, at lemon juice, at pinakamahusay na nagsilbi sa mga bato.
- Aleman Vacation . Ang isang halo ng tropikal na Jagermeister, rum, lemon juice, at syrup ay hinahain sa masarap na inuming estilo ng niyebe na nararamdaman tulad ng isang eskapo.
- Japanese Cocktail . Gamit ang isang simpleng shaker cocktail, ihalo ang cognac, orgeat, at Angostura bitters upang lumikha ng perpektong pinalamig na cocktail. Palamuti sa isang lemon peel para sa malinis na tapusin.
- Lady Liberty . Para sa isang modernong cocktail na may isang klasikong timpla, ihalo ang kumbinasyong ito ng tiki na may light rum, orgeat, maraschino liqueur, Green Chartreuse, lime juice, at isang bit absinthe. Tiyaking maramdaman mo ang mga ugat ng New York sa ganitong inumin.
- Mai Tai . Ang estilong ito ng Polynesia ay gumagamit ng rum, Curacao na alak, orgeat syrup, at dayap juice. Palamuti sa dayap o pinya sa isang salamin ng highball sa yelo.
Orgeat sa Iba Pang Kultura
Maraming magkakaibang kultura ang gumamit ng isang bersyon ng orgeat syrup-ang Italians uminom ng orzata , ang mga Griyego ay kumakain ng soumadha , at ang mga nasa Tunisia at Libya ay nagdiriwang ng mga kasalan at mga partido ng pakikipag-ugnayan na may pinalamig na rozata .
Sa katunayan, ang rozata ay isang simbolo ng kaligayahan, kagalakan, at kadalisayan dahil sa puting kulay at sariwang floral na lasa.
Marami sa mga iba't-ibang bersyon na ito ay may ilang mga lasa tulad ng tradisyonal na pili, saging, mangga, at pistachio. Hindi ka nakakaintindi, ang Venetian beverage, horchata, ay katulad at ginawa mula sa mga almond ng lupa, buto ng linga, bigas, barley, at tigernuts o melon seeds. Ginamit din ang Orgeat syrup bilang isang matamis na pangpatamis sa mga di-alkohol na inumin tulad ng limonada at punch ng prutas. Kahit na ang mga recipe para sa pie fillings, milkshakes, at kape ay may mahusay na mix sa orgeat syrup.
Gawin Ito Mula sa Scratch
Kung pakiramdam mo ay malikhain, maaari kang gumawa ng orgeat syrup sa iyong sarili sa bahay. Ito ay isang perpektong paraan upang kontrolin kung magkano ang asukal at lasa ay pagpunta sa iyong cocktail. Gumamit ng isang processor ng pagkain o blender upang makapagsimula, at siguraduhing mayroon kang cheesecloth-lined strainer at garapon upang kumpletuhin ang proseso.
Mangalap ng mga sangkap tulad ng mga hilaw na hiniwang almendras, tubig, asukal sa tungkod, bodka, at orange blossom na tubig. Ang orange blossom water ay matatagpuan sa isang maliit na bote sa mga grocery at mga tindahan ng alak. Ito ay madalas na ginagamit sa Pranses at Middle Eastern cuisine at nag-aalok ng maraming gamit para sa kosmetiko pabango, nakapagpapagaling layunin, at sa pagluluto mundo.