Tradisyunal na Pranses Butternut Squash Cassoulet Recipe

Ang butternut squash cassoulet recipe ay batay sa isang klasikong Cassoulet dish ngunit napuno ng mausok na bacon, manok, at karamelo na mga gulay at ireminiscent ng taglagas at mabuti rin sa taglamig.

Ang isang mahusay na recipe para sa nakaaaliw na ito ay isang simpleng ulam upang maghanda nang maaga, at nagbibigay sa bahay ng isang mapanukso aroma bilang ito bakes.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 pound pinatuyo puting beans, binabad, pinagsunod-sunod, at kinain
• 1 kutsaritang asin
• 1/4 kutsarita ng itim na paminta
• 1 pound lardons (bacon strips)
• 2 malalaking puting sibuyas, peeled, halved, at hiwa
• 1 1/2 pounds boneless chicken breast, i-cut sa 1-inch na piraso
• 1 kutsarang mantikilya
• 4 cloves bawang, tinadtad
• 1 1/2 pounds butternut squash, cubed (humigit-kumulang na 4 tasa)
• 1 litro plus 1 1/4 tasa
• sabaw ng manok
• 1 palumpon garni
• 1/2 kutsarita tuyo, durog thyme
• 3/4 kutsarita asin
• 1/4 kutsaritang itim na paminta
• 1 karot, peeled at i-cut crosswise sa 1/4-inch hiwa
• 1/2 tasa tinapay na mumo
• 1 kutsarita pino ang tinadtad na sariwang perehil
• 1/2 kutsarita pino ang tinadtad na sariwang tim
• 4 kutsaritang mantikilya, natunaw

Paano Gawin Ito

1. Ilagay ang mga beans sa isang malaking kasirola at takpan ng malamig na tubig. Dalhin ang mga beans sa isang banayad na simmer sa daluyan ng init. Cover at lutuin ang mga ito hanggang sa magsimula sila upang i-malambot, tungkol sa 1 oras at 15 minuto. Magdagdag ng isang kutsarita asin at 1/4 kutsaritang lupa itim na paminta sa beans at magluto hanggang ang likido ay hinihigop ang tungkol sa 25 karagdagang minuto. Alisin ang beans mula sa init, alisan ng tubig at i-set ang beans sa tabi.

1. Sa isang malalaking kawali sa medium-high heat, magluto ng lardon sa loob ng 5 minuto, hanggang sa brown. I-crumble ang mga ito sa coarsely at ilipat sa isang plato. Idagdag ang mga sibuyas at sauté para sa 10 minuto, hanggang sa maging malambot. Ibaba ang init, at lutuin ang mga sibuyas sa mababang, paminsan-minsan na pagpapakilos, para sa 20 hanggang 30 minuto hanggang sa caramelized at golden brown. Ilipat sa plato gamit ang mga lardon.
2. Painitin ang hurno sa 350. Hugasan ang lahat maliban sa apat na kutsara ng taba mula sa kawali. Idagdag ang mga piraso ng dibdib ng manok sa taba at kayumanggi sa daluyan ng mataas na init. Ilipat ang manok sa isang malinis na mangkok. Ibaba ang init sa medium-low, unti-unting mawala ang isang kutsara ng mantikilya at i-tunas ang tinadtad na bawang para sa 90 segundo, patuloy na pagpapakilos. Idagdag ang cubed squash, dagdagan ang init sa medium-high, at sauté hanggang sa hindi gaanong karamelo. Mag-ingat upang hindi masunog ang bawang.
3. Pagsamahin ang mga lardon, mga sibuyas, mga piraso ng manok at mga stock, palumpon garni, thyme, squash, bawang, 3/4 kutsarita asin, at 1/4 kutsarita lupa itim na paminta sa isang malaking ulam kaserol. Takpan ng takip at maghurno sa loob ng 25 minuto. Idagdag ang mga karot sa kaserol, takip, at maghurno para sa karagdagang 20 minuto.
4. Idagdag ang puting beans sa kaserola at malumanay na pukawin. Sa isang maliit na mangkok, itapon ang mga mumo ng tinapay, perehil, at thyme sa tinunaw na mantikilya. Budburan ang mga mumo ng tinapay sa ibabaw ng kaserola at maghurno ng walang takip sa loob ng 1 oras. Itapon ang palumpon at ipaglilingkod.