Okaka ay isang Japanese seasoning na kadalasang nauugnay sa bigas. Ito ay isang simpleng halo ng pinatuyong shaved bonito flakes na dahan-dahan na itinapon ng toyo. Ang lasa ay maaaring maging kasing ilaw o maalat hangga't gusto mo sa pamamagitan lamang ng pagsasaayos ng halaga ng toyo .
Sa pinakasimpleng ito, ang onigiri ay isang bola na nagpapainit ng mainit na bigas ng Hapon na inasnan at binubuo ng kamay o gamit ang isang onigiri pindutin upang bumuo ng isang tatsulok, globo, o silindro hugis. May mga hindi mabilang na varieties ng onigiri at mga paraan upang gawin ito. Ito ay isa sa pinakasimpleng ngunit pinaka-minamahal na pagkaing Hapones, na tinatamasa ng lahat mula sa maliliit na bata hanggang sa matatanda. Mabilis at madali upang gumawa, onigiri mapigil na rin at ay lubos na portable, ginagawa itong isang maginhawang item bento. Ang Japanese rice balls ay ang perpektong pagkain para sa isang mabilis na kagat sa pagitan ng mga pagkain o maaaring isama sa sopas at iba pang mga item para sa isang simple at pagpuno ng pagkain.
Habang ang pangunahing onigiri ay gawa sa plain white rice rice, para sa isang mas malusog na twist maraming tao ang nagpipili ng brown rice o rice na sinamahan ng iba pang mga butil, tulad ng barley. Maaari ring lutuin ang puting bigas kasama ang mga sangkap tulad ng edamame, wakame seaweed , clams, at luya, o pulang beans (kilala bilang "sekihan"). Posible ring gumawa ng onigiri na may fried rice (chahan onigiri) o rice pilaf.
Ang Okaka onigiri ay pinatuyong bonito flakes (okaka, o katsuobushi) na may lasa na mga rice ball. Ang pagpuno ng okaka ay napapanahong may toyo. Ang recipe ay simple at napakabilis.
Iba Pang Uri ng Onigiri
Ang karaniwang uri ng onigiri ay nakabalot sa onigiri. Ang pinaka-karaniwang onigiri wrapper ay isang manipis na sheet ng nori (tuyo damong-dagat), ngunit ang iba pang mga posibleng sangkap isama takana mustard gulay, ooba dahon, tororo kombu kelp, at salted litsugas.
Maaari mo ring subukan ang napapanahong onigiri na pinahiran sa mga buto ng linga, dahon shiso leaf, o furikake topping. Ang Furikake ay isang maalat na Japanese seasoning na ginawa sa isang timpla ng sangkap na lasa ng mabuti sa bigas. Kasama sa karaniwang mga furikake blend ang nori seaweed at itlog, ume (pickled plum), shiso, shrimp, at dried fish.
Kabilang sa iba pang mga fillings ang salmon, tuna, Umeboshi (pickled Japanese plum), Kombu (tuyo kelp), isda na isda, hipon, gulay, at manok.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa ng mainit-init, pinatuyong hapong Hapon
- 1/4 tasa
- katsuobushi (pinatuyong bonito flakes)
- 1 tsp. toyo
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang katsuobushi sa isang daluyan ng mangkok. Season na may toyo.
- Maglagay ng steamed rice sa mangkok at ihalo nang mabuti sa katsuobushi.
- Basain ang iyong mga kamay sa tubig upang ang kanin ay hindi mananatili.
- Ilagay ang kalahati ng kanin sa iyong mga kamay. Bumuo ng bigas sa isang bilog o isang tatsulok, sa pamamagitan ng pagpindot nang basta-basta sa iyong mga palad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 835 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sosa | 650 mg |
| Carbohydrates | 153 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 38 g |