Ang masarap na ulam na ito ay napupunta din sa mainit na Chapatis tulad ng ito ay may simpleng pinakuluang kanin. Itapon sa isang salad o isang veggie at nakuha mo ang perpektong vegetarian meal!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa Moong Daal (split yellow lentil) ay hugasan ng lubusan
- 1 tasa Masoor Daal (split red lentils) hugasan ng lubusan
- 1/4 tsp asafetida
- 1 tsp turmeric powder
- 1 tsp
- pulang sili pulbos
- 2 tbsps vegetable / canola / sunflower cooking oil
- 1 malaking sibuyas tinadtad fine
- 1 medium kamatis tinadtad fine
- 1 tbsp pasta ng bawang
- 1/2 tbsp luya paste
- 2 tsp koriander pulbos
- 1 tsp cumin powder
- 1 tsp
- Sambar Masala
- 2 tbsp
- ghee
- 7-8 na mga dahon ng kari
- 1 tsp
- Paanch Phoran
- 2 green chilies tinadtad fine (opsyonal)
- Salt to taste
- Tinadtad na mga dahon ng koriander upang palamuti (mga 1/4 tasa)
Paano Gawin Ito
- Paghaluin ang 2 hugasan ng Daals nang magkasama sa isang cooker ng presyon at magdagdag ng sapat na tubig upang masakop lamang. Idagdag ang asafetida, 1/2 tsp ng turmeric at pulang chili powder at asin sa panlasa at takip. I-set up upang magluto sa isang daluyan ng apoy. Payagan ang isang pumutok / presyon release at bawasan ang apoy upang kumulo. Magluto hanggang makarinig ka ng 2 higit pang mga whistle / press release at i-off. Magtabi nang hindi binubuksan ang cooker ng presyon.
- Heat ang pagluluto ng langis sa isang malalim, mabigat na pan sa isang sunog na apoy. Idagdag ang mga sibuyas at magprito hanggang translucent.
- Idagdag ang mga kamatis, luya at bawang pasta at magprito hanggang ang mga kamatis ay malambot at pulpy.
- Idagdag ang lahat ng mga pulbos na may pulbos - koriander, kumin, Sambar Masala at ang natitirang 1/2 tsp ng turmerik at pulang chili pulbos. Mix well at magprito para sa 5-7 minuto.
- Bitawan ang singaw mula dito at buksan ang cooker ng presyon. Idagdag ang pinakuluang Daals sa masala at ihalo sa timpla ng maayos. Season na may asin kung kinakailangan. Magluto para sa 10 minuto sa isang daluyan ng apoy. Pukawin paminsan-minsan.
- Sa isa pang maliit na pan, init ang ghee hanggang sa masyadong mainit (sa isang daluyan ng apoy). Idagdag ang Paanch Phoran , mga dahon ng kari, berde na mga chili at magprito para sa 2-3 minuto o hanggang ang halo ay hihinto sa pag-spluttering. Gumalaw madalas.
- I-off ang apoy at idagdag ang halo na ito sa Daal. Haluin mabuti.
- Palamuti sa tinadtad na mga dahon ng sibuyas at maglingkod nang mainit sa Chapatis o plain na pinakuluang kanin.