Nutritional lebadura ay isang napaka-karaniwang sahog sa maraming mga recipe ng vegan. Medyo nakakubli sa karamihan kung sino ang hindi pamilyar sa isang diyeta na nakabatay sa planta, ang nutritional lebadura ay isang pangunahing sangkap para sa mga vegans , dahil ito ay madaling lends isang bahagyang nutty, at mildly cheesy, lasa sa maraming mga pinggan. Karaniwan na matatagpuan sa mga suplemento o bulk na seksyon ng mga pinaka-natural na mga tindahan ng pagkain, nutritional lebadura-bilang ang pangalan ay nagpapahiwatig-ay punung puno ng nutrients.
Ito ay magagamit sa dalawang uri, pinatibay at hindi nalulugod, ngunit pinatibay ay ang pinaka karaniwang ibinebenta sa iba't ibang sa Estados Unidos. Ang iba pang mga pangalan para sa nutritional yeast ay nooch, yeshi, Brufax, o savory yeast flakes.
Ano ang lebadura ng Nutrisyon?
Nutritional lebadura ay di-aktibo na lebadura. Ito ay dilaw sa kulay at may isang nagkakaroon ng lasang nuwes cheesy lasa. Ang mataas na lebadura ng nutrisyon ay mataas sa B-complex na bitamina (kadalasan ay pinatibay na may B-12) at karaniwan ay isang 2-kutsarang paghahatid ay nagbibigay ng tungkol sa 4 gramo ng hibla, 8 gramo ng protina, at isang kumpletong protina-ibig sabihin na ito ay nagbibigay sa iyo ng 9 amino acids. Maraming mga vegans ang gumagamit ng pinatibay nutritional lebadura, na nagbibigay ng pang-araw-araw na inirekumendang halaga ng B12, na kadalasang nahihirapan sa isang vegan diet. Ang pinatibay na lebadura sa nutrisyon ay isa ring magandang pinagmulan ng siliniyum, potasa, folate, at bakal.
Ang malusog na pampaalsa ay hindi dapat malito sa lebadura ng Brewer , na isang iba't ibang pagkain sa buo.
Shelf matatag, nutritional lebadura mapapanatiling mabuti kung naka-imbak sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan sa isang cool na, tuyo na lugar. Maaari itong magamit bilang isang pampalasa, tulad ng sa topping popcorn o pasta, bilang isa ay maaaring gumamit ng Parmesan keso, o bilang isang base para sa cheesy sauces at dips.
Nutritional yeast-karaniwang naiiba kaysa sa strain na ginagamit para sa paggawa ng serbesa o pagluluto ng hurno-ay lumago sa isang daluyan, na gawa sa asukal na nakuha mula sa tubo o beets.
Ang lebadura ay lumago sa daluyan na ito para sa ilang mga araw at pagkatapos ay de-activate (pinatay) at harvested. Bago ang packaging, ang lebadura ay dapat munang hugasan at tuyo. Ibinenta bilang mga natuklap o pulbos, alinman sa iba't-ibang maaaring magamit sa mga recipe ng pagtawag para sa nutritional lebadura.
Paano Gamitin ang Lebadura ng Nutrisyon
Ang paggamit ng nutritional lebadura sa mga recipe ay medyo simple dahil madali itong maidagdag sa mga sauces, dips, at marinades para sa dagdag na pagsabog ng cheesy flavor. Kadalasan ito ay isang paboritong sangkap sa Vegan Mac at Keso , tofu scrambles, at vegan queso dips. Maraming mga beses, turmerik ay idinagdag sa isang recipe na tumatawag para sa nutritional lebadura upang magdagdag ng isang bahagyang orange kulay-na gumagana mahusay para sa cheesy sauces at spreads. Ang isa pang mahusay na application ay upang makihalubilo sa panko bread crumbs kapag naglalabas ng pagkain, tulad ng tofu o tempeh, o magwiwisik ng kaunti sa ibabaw ng mga cubes ng tinapay at tustadong tinapay para sa mga madaling crouton para sa mga salad. Ang isang simpleng paraan upang simulan ang paggamit ng lebadura sa nutrisyon ay upang iwiwisik ito sa tuktok ng popcorn, idagdag sa tuktok ng inihurnong patatas, o iwiwisik ang ilan sa tuktok ng isang berde o butil na salad.
Kabilang lamang ang 2 tablespoons sa isang araw ay maaaring makatulong sa mga vegans isama ang mga mahahalagang nutrients sa kanilang mga diets, kaya ang pagkakaroon ng isang kanistra ng ito wonder pagkain sa paligid ay isang mahusay na paraan upang matiyak na makakakuha ka ng dagdag nutritional boost.