Mayroong maraming mga produkto na magagamit para sa vegans na magtiklop non-vegan ingredients sa isang nakakumbinsi masarap na paraan. Ang isang produkto na hindi ko naisip na gusto kong makita para sa mga vegans ay umuuga ng gatas; at kahit na mas kaya ako naniniwala magkakaroon ng isang vegan bersyon para sa sweetened condensed gatas. Kahit na ang mga sangkap na ito ay medyo madaling gawin mula sa scratch, maaari silang maging masyadong oras-ubos, at madalas ko natagpuan ang aking sarili iniisip, "Hindi ba ito ay kahanga-hanga kung ang isang kumpanya na ginawa ng de-latang milkshakes, tulad ng condensed at evaporated, na ay angkop para sa mga vegans? "
Ipasok ang Kagandahan ng Kalikasan. Hindi lamang nila ipinagkaloob ang aking mga tahimik na paghalik sa pagluluto, ngunit nalampasan nila ang aking mga inaasahan sa kanilang mga kahanga-hangang produkto. Nakatanggap ako ng sample ng sweetened condensed milk at iwaksi ang gatas, parehong nakalarawan sa itaas. Ako ay nasasabik na makita na itinago nila ang laki ng produkto na katumbas sa mga gatas na nakabatay sa gatas ng mga baka, na gumagawa para sa madaling conversion sa paggawa ng recipe.
Sa pagsasalita ng conversion ng recipe, agad kong inilunsad upang subukan ang mga bagong milks milks na may ilang mga "sinubukan at tunay na" mga recipe na tumawag para sa alinman sa evaporated gatas o sweetened condensed gatas.
Una, ginamit ko ang pinatuyong gatas sa isang klasikong recipe ng pumpkin pie, kung saan ang pagsingaw ng gatas ay isang pangunahing sangkap. Para sa mga itlog, ginamit ko lang ang isang timpla ng 1/3 tasa chickpea harina na may 1/3 tasa na tubig. Kinakailangan kong aminin na medyo may pag-aalinlangan na ang bersyon ng niyog na ito, na mukhang, nararamdaman, at kahit na nag-iikot sa kahon na eksakto tulad ng pinatuyong gatas ng baka - ngunit may malinaw na lasang niyut at kaunting tamis - maisagawa sa pagluluto tulad ng pagawaan ng gatas bersyon.
Gayunpaman, sa sandaling nakita ko ang natapos na pie, na niluto sa pagiging perpekto at nakamumula tulad ng isang panaginip (ang bahagyang lasa ng niyog ay lumabas habang nagluluto), kumbinsido ako na ang mga bagay na ito ay ang tunay na pakikitungo. Nagpasya ako upang higit pang subukan ang produktong ito sa pamamagitan ng paghagupit ng isang batch ng simpleng vanilla ice cream (upang pumunta sa pie, siyempre) gamit ang 2 lata ng iga ng gatas ng niyog, 1 tasa ng asukal, 2 kutsarita vanilla extract at isang pakurot ng asin .
Ang resulta: banal. Ang parehong pie at ice cream ay pumasa sa panlasa at texture test na may mga lumilipad na kulay.
Susunod ko sinubukan ang sweetened condensed gatas ng niyog. Kaagad pagkatapos ng pagbubukas ay maaaring sabihin ko na ang produktong ito ay legit. Muli, ang laki ng bahagi ay eksakto kung ano ang iyong inaasahan mula sa pinatamis na condensed milk, at ang hitsura nito, sa sandaling binuksan, ay maaasahan. Ang produkto ay matamis, malagkit, at makapal, tulad ng bersyon ng gatas ng baka. Muli, ang pagkakaiba lamang ay isang bahagyang pahiwatig ng lasa ng niyog, na hindi ko maamoy, ngunit maaaring makatikim. At, sa pamamagitan ng paraan, ang mga bagay na ito ay lasa talagang perpektong tuwid mula sa lata.
Upang masubukan ang pinatamis na condensed milk, muli kong napili para sa isang klasikong recipe na nais ko upang magtiklop bilang isang vegan na bersyon: Dulce de Leche. Alam ko kung ang matamis na bersyon ng niyog ay maaaring makagawa ng isang tunay na pagtikim ng Dulce de Leche, ang Kagandahan ng Kalikasan ay magkakaroon ng lifelong fan sa akin. Ang hatol: ang mga bagay na ito ay hindi kapani-paniwala. Ginawa ko ang pinaka walang hirap na pagawaan ng gatas na Dulce de Leche gamit ang pinatamis na condensed milk na ito at hindi mas nasasabik. Hindi ako makapaghihintay na pumukaw ng mas maraming paggamot gamit ang condensed milk na ito.
Kung ikaw ay isang avid panadero / kendi maker at ikaw ay naghahanap para sa perpektong kapalit para sa maraming nalalaman naka-kahong gatas milkshake, pagkatapos ay tumingin walang karagdagang.
Ang Kagandahan ng Kalikasan ay lumikha ng isang perpektong replicas ng pareho sa kanilang Sweetened Condensed Coconut Milk at Evaporated Coconut Milk. Masidhing inirerekomenda ko ang mga milks na ito para sa paggawa ng vegan / dairy-free recipe.
Pagsisiwalat: Ang mga sampol ng pagsusuri ay ibinigay ng gumagawa. Para sa karagdagang impormasyon, mangyaring tingnan ang aming Patakaran sa Etika.