Maaari kang maging pamilyar sa Chateaubriand , isang ulam na ginawa ng cut ng tenderloin ng karne ng baka na nagmula sa France. Sinasabing binigyan ng pangalan si Francois René Vicomte de Chateaubriand, isang diplomat na nagsilbi bilang isang ambasador kay Napoleon Bonaparte, at nilikha ng kanyang chef, Montmireil. Ang mga detalye ng eksaktong recipe, gayunpaman-kung ito ay isang tenderloin o isang sirloin, o ito ay nagsilbi sa isang Bernaise o iba pang sauce-pati na rin ang pagluluto pamamaraan (charred sa labas o hindi?) Ay naiiba depende sa kung saan nakukuha mo ang impormasyon. Gayunman, kung ano ang pare-pareho sa kabuuan, ang isang Chateaubriand ay laging naglilingkod sa mga patatas ng chateau.
Ang malutong sa paligid ng mga gilid at mayaman na mayaman, ang chateau potato ay kamangha-manghang hindi lamang sa Chateaubriand ngunit sa anumang inihaw na karne o manok. Tradisyonal na hiwa sa mga hugis oliba hugis, chateau patatas lasa tulad ng masarap hiwa at sautéed sa mantikilya at napapanahong may perehil.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 tablespoons (1 stick) mantikilya
- 2 pounds potatoes, peeled and cut into small ovals
- 1 kutsara na tinadtad sariwang perehil (opsyonal)
- 3/4 kutsarita asin
- 1/4 kutsarita ng itim na paminta
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 400 F.
- Matunaw ang mantikilya sa isang malaking oven-proof skillet sa medium-high heat. Sauté ang patatas sa mantikilya sa loob ng 5 minuto.
- Ilagay ang kawali sa oven at ihaw ang patatas, madalas na pagpapakain, para sa 20 minuto.
- Alisin ang kawali mula sa oven at iwiwisik ang browned potatoes na may tinadtad na perehil, asin, at paminta. Maglingkod kaagad sa mga chateau potato.
Pagkakaiba-iba
Upang mai-save ang iyong sarili ng ilang oras, maaari mong gamitin ang mas maliit na bagong patatas o kahit fingerlings, at panatilihin ang mga ito buo sa halip ng pagputol sa hugis-itlog hugis.
Upang muling likhain ang parehong pagkakahabi at lasa, dapat mo pa ring mag-alis ng patatas bago magluto. At kung gumagamit ka ng mas malaking hiwa ng patatas o mas maliliit na buong patatas, dapat mong tapikin ang mga ito gamit ang isang tuwalya pagkatapos ng pagbabalat upang makuha ang anumang kahalumigmigan. Patatas ang mga patatas na mas mahusay kung ang kanilang ibabaw ay maganda at tuyo.
Para sa isang maliit na dagdag na lasa, maaari kang magdagdag ng bawang sa recipe na ito. Peel ngunit panatilihin ang cloves buong, at ilagay sa pan na may patatas at mantikilya. Itapon ang bawang matapos tanggalin ang kawali mula sa hurno-maiiwan ka na may masarap na mantikilya sa bawang na kutsara sa patatas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 252 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sosa | 17 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |