Napansin ko ang higit pa at higit pang mga reklamo tungkol sa pagsunog ng pagkain at overcooking sa crockpot. Ito ay itinatag na ang mga mas bagong crockpots, ang mga ginawa sa nakalipas na limang o anim na taon, ay nagluluto sa mga temperatura na mas mataas kaysa sa nakaraan. Dahil sa mga alalahanin tungkol sa kaligtasan ng pagkain at paglago ng bacterial sa zone ng panganib na 40 degrees F hanggang 140 degrees F, ang mga tagagawa ng malalaking kusinilya ay nagdaragdag ng mga temperatura sa pagluluto sa mga kasangkapang ito.
Naalala ko ang libu-libong booklet na rival crockpot sa akin na dahil ang kanilang 'mababang' setting ay 185 degrees F, walang alala tungkol sa kaligtasan ng pagkain, dahil ang pinakamataas na temperatura na kinakailangan, para sa madilim na karne ng manok, ay at 170 degrees F. Ngayon ay mababa 'ay 200 degrees. Kahit na. At 'mataas' na nagluluto sa 300 degrees F.
Alin ang nagbibigay ng mga manunulat ng resipe na naaangkop. Nakakakuha ako ng higit pa at higit pa sa mail tungkol sa pagsunog ng pagkain sa oras na tinukoy sa mga recipe. At inilalagay din ito sa isang problema, dahil ayaw kong bigyan ang mga oras ng pagluluto na masyadong maikli dahil sa panganib ng pagkalason sa pagkain. At pinatnubayan ko ang site na ito para sa walong taon, kaya marami sa mga recipe ay binuo gamit ang mas lumang crockpots.
Pinakabagong Balita
Ang mga Bagong Crockpots ...
Bagong Crockpots Cook Hot
Mga Bagong Regulasyon na Sapilitang Mga Tagagawa upang Ayusin ang Temperatura
Background
Dapat gumawa ng mga tagagawa ng pagkain at appliance ang ligtas, mahusay na kalidad na pagkain at kagamitan upang ang panganib ng pagkalason sa pagkain ay mas mababa hangga't maaari.
Ang mga mabagal na cooker ay isang madaling target para sa mga bagong regulasyon, na karaniwang sinusuportahan ko, dahil lamang sa mas mababang temperatura sa pagluluto na awtomatikong nagtataas ng pulang mga flag. Ngunit ang mas lumang crockpots, hangga't pinainit nila ang mga likido sa 185 degrees F sa loob ng ilang oras, ay ganap na ligtas kapag ginamit bilang itinuro.
Kaya mga limang taon na ang nakararaan, nagpasya ang mga tagagawa ng kusinilya upang dagdagan ang temperatura ng pagluluto.
At ganito ang problema.
Mga pros
Ang masarap na crockpots ay gumagawa ng mas ligtas na pagkain. Ang layunin ay upang makuha ang pagkain sa lugar ng panganib sa lalong madaling panahon. Dahil ang milyun-milyong Amerikano ay nagkakaroon ng pagkalason sa pagkain taun-taon, at mula nang 5,000 ay mamatay mula sa pagkalason sa pagkain taun-taon, mas mahalaga pa ito kaysa mag-ihagis ng ilang sinunog na pagkain.
At hindi mahirap isa-isa ang pag-aayos ng mga oras ng pagluluto upang hindi masunog ang pagkain. Dapat malaman ng mga mamimili kung paano gumagana ang kanilang mga kasangkapan.
Hindi ito naiiba sa pag-aayos ng mga oras ng pagluluto para sa mga recipe ng microwave, depende sa wattage ng iyong microwave oven.
Kahinaan
Ang pagkain ay nasusunog, sobrang sobra ang manok, at ang pagkain ay nasayang. At tayo ba ay mas ligtas? Karamihan sa pagkalason ng pagkain ay talagang nangyayari dahil sa di-wastong pangangasiwa ng mamimili, na kinabibilangan ng:
- Hindi paghuhugas ng mga kamay
- Ang pag-iwan sa sirain na pagkain sa temperatura ng kuwarto
- Sa ilalim ng pagluluto ng pagkain
- Hindi kaagad na magpapalamig ng mga tira
- Paghahalo ng hilaw na may lutong pagkain
Ang mga temperatura ng pagluluto ng Appliance ay hindi talagang gumagawa ng listahang iyon.
Kung saan Ito Nakatayo
Kaya tila ako ay kailangang baguhin ang estilo ng pagsulat ng recipe. Ang mga tagagawa ay hindi babalik sa mas mababang mga setting ng temperatura ng yore. Kaya magbibigay ako ng dalawang direksyon sa oras ng pagluluto para sa mga recipe ng crockpot; isa para sa mas lumang crockpots, at isa para sa mas bagong appliances. Nasa iyo na malaman ang iyong crockpot at sundin ang mga oras para sa uri na mayroon ka.
Napakahalaga rin na subukan ang iyong sariling crockpot upang makita kung mas luto ito kaysa sa mga mas lumang varieties.
Imposibleng magsulat ng mga recipe para sa bawat isang variable sa kusina.
Laging gumamit ng isang thermometer ng karne upang masuri na ang mga karne, kabilang ang manok, karne ng baka, baboy, at pagkaing-dagat, ay niluto sa tamang huling temperatura.
At gumawa ng isang tala tungkol sa kung paano ang iyong crockpot cooks. Kakailanganin mong ayusin ang bawat solong recipe sa internet at maraming mga cookbook ayon sa partikular na appliance.
At idagdag ang iyong boses! Sabihin sa amin ang tungkol sa iyong mga karanasan sa Do You Like the Newer Hot Crockpots?