Ang mga nilimitahan na mga limon ay mga limon na kinuha sa asin at sa kanilang mga juice. Tinatawag din na mga pikok na pikok, nagdaragdag sila ng maalat, natatanging limon na lasa sa mga tagalog ng Moroccan, sause, at salad.
Pagluluto na may mga Pipilinang Lemon
Bagaman mahalaga ang mga ito sa maraming mga Moroccan recipe , ang personal na panlasa ay nagpapahiwatig kung paano maaaring magamit ang mga napanatili na mga limon. Ang ilang mga cooks palaging alisin ang laman, halimbawa, habang ang iba ay iniiwan ito sa kapag nagdadagdag ng napanatili lemon sa tagines at sauces.
Gayunpaman, sa mga salad, ang pinong tinadtad na balat ay karaniwang ginagamit.
Maaaring kontrolin ang saltiness at pungency kung gaano karami ang napapanatili na lemon, at kapag ang mga lemon ay idinagdag sa ulam. Ang mas mahaba ang mga limon ay kumukulo sa sarsa, mas maraming asin at lemon na lasa na ilalabas.
Gumawa ng Iyong Sariling Pinapanatili Mga Lemons
Ang napapanatili na mga limon ay napakadaling gawin sa bahay. Kakailanganin lamang ng ilang minuto upang i-pack ang mga limon na may kosher asin at masakop ang mga ito sa isang garapon, ngunit kakailanganin mong payagan ang tungkol sa isang buwan o higit pa para sa mga lemons upang mapahina at atsara. Paano Gagawin sa atin nang eksakto kung paano gawin ito.
Kung nasa Morocco ka, subukan na pumili ng doqq o boussera lemons (ibinebenta bilang "citron beldi" ). Sa labas ng Morocco, Eureka o Meyer na mga limon ay pinapaboran para sa pagpapanatili, ngunit ang anumang iba't-ibang ay gagana.
Kung saan Bumili ng mga Pipino na Napanatili
Kung hindi mo nais na gawin ang mga ito sa iyong sarili, maaari kang bumili ng napanatili lemon online mula sa mga vendor tulad ng Mustapha, Zamouri Spices at Belazu.
Maaaring matagpuan ang lokal na mga napapanatili na lemon sa mga market ng Middle Eastern o halal, o sa mas malaking mga tindahan ng grocery kung saan ang mga inangkat ng stock at specialty na mga produkto.