Ang mga inihaw na karne ay medyo popular sa Morocco, at madalas mong makita ang mga grill na itinayo sa labas ng mga tindahan ng karne ng palayan sa paligid upang ang mga customer ay maaaring magkaroon ng mga maliliit na pagbili ng karne o sinang-ayos na niluto upang mag-order ng mabilis na pagkain. Ang asin at cumin ay karaniwang ibinibigay sa gilid para sa karne na niluto nang kaunti o walang panimpla; Kasama dito ang chops ng tupa.
Gayunpaman, kapag pinahihintulutan ng oras, mas gusto kong maghanda ng tupa sa bahay. Ang isang madaling Moroccan marinade ng bawang, lemon juice, mint at Moroccan pampalasa ay nagdaragdag tangy, zesty lasa, pagtulong upang ibahin ang anyo ang chops sa isang hindi malilimutang pamilya o kumpanya ng pagkain.
Pumili ng tadyang o loin lamb chops. Pahintulutan ang karne na mag-agila ng hindi bababa sa ilang oras (mas mahusay ang magdamag) para sa malambot, masarap na mga resulta. Kung ang panahon o oras ay hindi pinapayagan para sa pag-ihaw, maaari mong i-broil o pan-sear ang karne sa halip.
Ang Moroccan grilled meats ay kadalasang hinahain sa Moroccan Mint Tea . Isaalang-alang ang pagdaragdag ng mga sumusunod na pinggan para sa kumpletong pagkain:
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 lbs./1kg. hiniwang karne ng kambing
- 1/4 tasa spearmint dahon (sariwang tinadtad)
- 1/4 tasa cilantro (sariwang tinadtad)
- 2 o 3 bawang cloves (pinindot)
- 2 tbsp. lemon juice
- 2 tbsp. langis ng oliba
- 1 tbsp. kumin
- 1 1/2 tsp. paprika
- 2 tsp. asin (o panlasa)
- 1/2 tsp. luya
- 1/2 tsp. turmerik
- 1/2 tsp. paminta
- Opsyonal: 1/2 tsp. mainit na paminta o mainit na paprika lupa
Paano Gawin Ito
Nangunguna sa Oras
- Hugasan ang chops ng tupa at lubusan maubos.
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo ay pinagsama ang mga damo, bawang, lemon juice, langis ng oliba, at pampalasa. Idagdag ang mga chops ng tupa at ihalo nang mabuti upang magsuot ng karne nang pantay.
- Takpan ang mangkok at palamigin ang chops ng tupa. Para sa pinakamahusay na mga resulta, payagan ang tupa upang mag-atsara para sa hindi bababa sa 5-6 na oras, o hangga't magdamag.
Magluto ng Lamb Chops
- Alisin ang mga chops ng tupa mula sa refrigerator at payagan ang karne na lumapit sa temperatura ng kuwarto habang pinainit mo ang iyong grill.
- Banayad na langis ang rack grill o basket ng pag-ihaw upang maiwasan ang karne mula sa malagkit.
- Kapag ang mga baga ay mainit, ayusin ang karne sa sahig o sa pag-ihaw na basket nang walang paggitgit. Magplano na lutuin ang mga chops ng tupa sa mga batch kung kinakailangan.
- Magluto ng chops ng tupa para sa 5 hanggang 8 minuto sa bawat panig, depende sa kapal ng mga pagbawas ng karne. Mag-ingat ng mga apoy mula sa mga taba ng dripping, na maaaring makapaso sa karne.
- Maglingkod kaagad, o hawakan ang mainit na karne ng tupa para sa isang maikling panahon sa pamamagitan ng pambalot sa aluminyo palara at umalis sa gilid ng grill ang layo mula sa direktang init.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 825 |
| Kabuuang taba | 55 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unsaturated Fat | 25 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sosa | 1,369 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 65 g |