Tsino Beef Chow Fun Recipe

Ang madaling at mabilis na recipe ng beef chow ay isang take sa isa sa mga pangunahing pagkain ng lutuing Cantonese. Ito ay lubhang popular sa parehong mga Cantonese restaurant at takeout.

Ang mga tradisyunal na sangkap ng ulam na ito ay kinabibilangan ng karne ng baka, mga masarap na pansit na noodles, mung bean sprouts , sibuyas, luya, at mga sibuyas sa tagsibol. Sa ganitong pinasimple at masarap na recipe na perpekto para sa isang busy na hapunan ng hating gabi o mabilis na ideya sa tanghalian, karne ng baka, baby corn, black bean sauce, at fun noodles na horos ay ginagamit. Siyempre, maaari ka ring magdagdag ng anumang iba pang uri ng gulay.

Ang bituin ng ulam ay ang hor fun noodle-chewy, sariwang malawak na rice noodles na magbabad sa lasa ng mga sauces. Ang isa pang pangalan para sa kasiyahan ay ang pag- iisip at ito ay pinaniniwalaang na-imbento sa bayan ng Shahe sa Guangzhou na nasa Southern China. Ang iba pang mga lugar sa Tsina ay may mga katulad na noodles tulad ng kasiyahan ngunit sila ay tinatawag na kway teow at ban tiao sa Taiwan.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 pound beef flank steak (hiwa 1/4-inch makapal sa buong butil)
• 8 ounces sariwang sanggol mais (o maaari mong palitan ng de-latang at pinatuyo na mais ng sanggol)
• 2 mga clove ng bawang
• 1/2 pound ho fun (fresh)
• 2 tablespoons langis
• 1 kutsarang Intsik itim na bean sauce
• 1 tasa sarsa sa tsaa
• Para sa Marinade:
• 1 1/2 tablespoons light toyo
• 1 1/2 kutsarita
• maitim na toyo
• 1 kutsara
• Chinese rice wine (o dry sherry)
• 1/2 kutsarita asukal
• 1/2 kutsarita
• linga langis
• 1 kutsarita ng cornstarch
• Opsyonal: light toyo sa lasa

Paano Gawin Ito

Paikliin ang karne ng baka

1. Sa isang malaking mangkok, haluin ang liwanag na toyo, maitim na toyo, bigas alak, asukal, linga langis, at gawgaw.
2. Idagdag ang strips ng karne ng baka at i-marinate nang hindi bababa sa 15 minuto.

Ihanda ang mga Gulay at mga Noodle

1. Habang ang steak ay marinating, ihanda ang mga gulay sa pamamagitan ng paglilinis ng baby corn sa malamig na tubig, paghuhugas nito at paghiwa-hiwain ito sa kalahati.
2. Peel at mince ang bawang.
3. Kung gumagamit ng mga palamigan na nasiyahan sa bugas, banlawan ang mga ito sa maligamgam na tubig upang maluwag. Gupitin ang mga noodles sa 1 / 2- to 3/4-inch na mga piraso.

Pukawin ang Dish

1. Kumain ng wok at idagdag ang 1 langis na kutsara at pukawin ang karne ng baka hanggang sa ito ay uminit. Gumalaw sa itim na bean sauce at pukawin para sa isa pang 30 segundo. Alisin sa isang mangkok at magtabi.
2. Linisin ang wok at magdagdag ng 1 langis ng kutsara. Kapag mainit ang langis, idagdag ang bawang at pukawin hanggang mabango. Idagdag ang ho fun at stir-fry para sa 1 minuto.
3. Idagdag ang baby corn at mag-udyok para sa isa pang 30 segundo.
4. Ibalik ang karne ng baka at ang anumang naipon na juice at ang sarsa ng oyster pabalik sa wok at pukawin ang kasayahan sa loob ng 1 o 2 minuto. Suriin ang mga seasonings. Kung hindi sapat ang maalat, maaari kang magdagdag ng mas maraming light soy sauce o asin upang ayusin ang mga seasoning.
5. Maglingkod nang mainit.