Ang Mizu Yokan ay isang tradisyunal na Japanese dessert, o wagashi, dahil kilala ito sa lutuing Hapon. Ang Yokan ay isang pangkalahatang termino na tumutukoy sa dessert na halaya na ito na gawa sa pulang beans ng azuki, agar, at asukal. Ang red beans ng azuki ay nasa anyo ng tsubuan (makinis red bean paste) o koshian (magaspang red bean paste). Sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng yokan, ang red beans ay pinalitan ng puting bato na bean paste na kilala bilang shiro-an. Yokan ay karaniwang molded sa isang mahabang hugis-parihaba bloke na pagkatapos ay hiwa bago ang paghahatid.
Ang Mizu Yokan ay isang uri ng yokan na may mas mataas na nilalaman ng tubig kaysa sa tradisyonal na yokan. Ito ay madalas na pinalamig at nagsilbi sa mga mainit na buwan ng tag-init at medyo isang nakakapreskong dessert .
Mayroong iba't ibang klase ng lasa ng yokan at mizu yokan. Kabilang sa mga halimbawa ng mga karagdagang sangkap ang mga pagkaing tulad ng mga tinadtad na kastanyas, kamote, at prutas. Ang isa pang sikat na panlasa ay ang green tea o matcha powder .
Mga Tip sa Recipe
- Gumamit ng pre-made koshian (makinis red bean paste) o tsubuan (magaspang red bean paste) na magagamit sa palamigan na seksyon ng mga grocery store ng Japan o iba pang mga asian market.
- Ang Kanten (agar agar) ay ipinagbibili ng tuyo at sa mga matatag na pakete sa istante sa karamihan ng mga Hapon at asyanong grocery store.
- Paglilingkod mizu - yokan pinalamig.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 stick tuyo kanten (agar agar), o 2 teaspoons kanten (vegan gelatin) pulbos
- Tubig para sa paglilinis ng kanten (agar agar)
- 1 1/4 tasa ng tubig
- 1 tasang asukal sa asukal
- 3/4 pound (1 1/2 cup) anko (sweet azuki red bean paste)
Paano Gawin Ito
- Ihanda ang gulaman na halo.
- Sa isang malaking mangkok, ibabad ang tuyo na kanten (agar agar) sa tubig para sa isang oras o hanggang lamog.
- Alisin ang kanten mula sa tubig at pisilin ang pinalambot na kanten upang alisin ang labis na tubig.
- Gamit ang iyong mga kamay, pilasin ang kanten sa maliliit na piraso.
- Sa isang medium pan, idagdag ang kanten piraso o kanten powder na may 1 1/4 tasa ng tubig at dalhin sa isang pigsa, siguraduhin na gumalaw Patuloy. Buksan ang init sa mababa. Kumulon hanggang sa ganap na mawawasak ang kanten. Sa habang panahon, siguraduhing pukawin ang kanten at tubig.
- Susunod, idagdag ang asukal at pukawin ang maayos.
- Magdagdag ng pre-made sweet red bean paste (anko o koshian). Gumalaw palagi, siguraduhin na ang bean paste ay lasaw sa agar agar at tubig na pinaghalong. Patuloy na kumulo hanggang sa ang timpla ay mapapalap. Alisan sa init.
- Ibuhos ang halo sa isang mababaw na lalagyan ng plastic na lalagyan. Payagan ito upang palamig sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay mag-imbak sa refrigerator sa ginaw. Ang mizu yokan ay dapat maging matatag.
- Gupitin ang mizu yokan sa mga maliliit na bloke at maglingkod sa pinalamig.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 588 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sosa | 1,519 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 34 g |