Ang tradisyunal na Czech Easter stuffing ay orihinal na ginawa sa anim na uri ng karne: baboy, karne ng tupa, kuneho, tupa, kambing, o karne ng baka. Kapag ang karne mula sa ulo ng karne ng baka ay ginagamit, ang pagpupuno ay tinatawag na "maliit na ulo." Minsan kahit na kahit na offal ay idinagdag. Kung mangyayari kang magkaroon ng isang vegetarian na bisita na dumalo sa iyong Easter meal, o nais mo lamang talikuran ang karne para sa iba pang mga dahilan, maaari mong palitan ang karne para sa higit pang mga gulay, tulad ng mga kabute.
Ang isang mahalagang bahagi ng holiday, mayroong maraming mga pagkakaiba-iba bilang may mga cooks. Gayunman, ang isang bagay na pangkaraniwan nila ay ang paggamit ng mga damong spring.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 3/4 pounds (800 g) pinausukang baboy (o isang kumbinasyon ng pinausukang baboy at balikat ng baboy)
- Asin at paminta para lumasa
- Kurutin ng allspice
- 1 bay dahon
- Pakurot ng rosema ry
- 11 roll (cubed)
- Pinch ng n utmeg
- 1 malaking sibuyas (tinadtad)
- 2 cloves bawang (durog)
- 2 tasa spring greens (chives, perehil, batang nettles, at dandelion gulay, tinadtad)
- 6 malalaking itlog
- 1 kutsarang mantikilya (para sa greasing)
Paano Gawin Ito
- Heat oven sa 350 F / 180 C.
- Sa isang malaking stockpot, ilagay ang pinausukang karne at magdagdag ng sapat na tubig upang masakop. Magdagdag ng asin at paminta, nutmeg, allspice, bay leaf at rosemary sa tubig. Dalhin sa isang pigsa at lutuin hanggang malambot. Hayaan ang karne cool sa tubig, at pagkatapos ay i-cut sa cubes.
- Dice ang 11 roll at ilagay ang mga ito sa isang mas malaking mangkok. Ibuhos ang ilan sa sabaw na karne sa pagluluto sa mga cubes, kung kinakailangan, upang mapahina.
- Paghaluin ang mga cube ng karne na may pinalambot na bread roll, ayusin ang asin at paminta, idagdag ang nutmeg, sibuyas, bawang, at spring greens.
- Hiwalayin ang mga itlog at pukawin ang mga yolks sa pinaghalong karne. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang matigas at tiklupin ang pinaghalong karne.
- Ibuhos sa isang ulam na kaserol o malaking tinapay na pinahiran ng mantikilya. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi - mga 1 oras. Kung ang tuktok ay masyadong mabilis sa pag-browning, maluwag na takip sa aluminyo palara.
- Hayaan ang cool na sa isang wire rack para sa mga tungkol sa 10 minuto at unmold kung inihurnong sa isang tinapay pan at ihiwa. Kung hindi man, mag-scoop ng isang ulam ng kaserol sa pagluluto ng mga plato. Palamigin ang mga tira upang ma-reheated sa susunod na araw.
Ang Mga Pagkain sa Czech ay Kinakain Sa Panahon ng Linggo
Sa buong Banal na Linggo, isang espesyal na lutuin ang luto araw-araw sa Czech kusina. Sa White Saturday, ang Easter stuffing (nádivka) at sweet buns ay inihurnong.
Sa Linggo ng Pasko ng Pagkabuhay, na ang pagtatapos ng pagdiriwang ng Pasko ng Pagkabuhay, hindi lamang iba't ibang mga pastry, Judas Buns, mga pagkain na ginawa ng mga gisantes (pučálky), kundi pati na rin ang karne ng karne at inihaw na karne.
At, huli ngunit hindi bababa sa, ang matamis na cake ng Easter (beránek) na cake (katulad ng Polish baranek ) ay nagsisilbi bilang dessert, na pinapalitan ang isang totoong tupa na para sa maraming pamilya na walang katumbas na halaga. Ang menu ng Easter Monday ay binubuo ng mga pagkaing itlog, na nagsisimbolo ng muling pagsilang. Ang isa pang pagpupuno ng Easter (nádivka) ay inihurnong.
Tungkol sa Czech Specials
Czech Specials ay isang proyekto na pinapanatili ng pinagsamang pwersa ng CzechTourism Agency, ang Czech Association of Hotels at Restaurant at ang Czech Association of Cooks and Confectioners. Ang layunin ng proyekto ay upang maitaguyod ang kamalayan ng lutuing pang-rehiyon ng Czech, gayundin upang suportahan ang mga restaurant na nag-aalok ng tradisyunal na lutuing Czech na iniharap sa isang modernong paraan.
Nagtatanghal ito ng lutuing Czech na may pagkakaiba sa mga rehiyon, iba't ibang kakaibang pagkain at malawak na hanay ng kanilang paghahanda. Ang mga restawran ng Tsino ay maaaring talagang nag-aalok ng kanilang mga customer ng mahusay na serbisyo. Bukod dito, ang Czech Specials ay isang sertipiko din, na ipinagkaloob sa mga restawran kung saan ang mga kliyente ay maaaring maging sigurado na makakuha ng tradisyunal na Czech na pagkain ng pinakamataas na kalidad.