Ang bawat tao'y ay may isang masamang burger na may tuyo, walang lasa karne at matigas texture. Sa ilang mga trick at mga tip para sa paggawa ng mga pinakamahusay na burgers , ikaw ay in demand! Ganito:
- Magsimula sa talagang magandang karne. Gusto kong gamitin ang 80/20 ground chuck, na nag-aalok ng pinakamahusay na lasa at isang juicier hamburger na hindi masyadong mataba. Maaari kang bumili ng ilang mga chuck at hilingin ang karne ng baka upang gilingin ito para sa iyo para sa mga pinakasariwang karne.
- Huwag hawakan ang karne ng masyadong maraming. Ang overhandling ay magiging mahirap ang mga burger.
- Ang panad, o halo ng mga mumo ng tinapay at gatas, ay magdaragdag ng kahalumigmigan at lambot sa karne kapag ang mga burger ay luto nang mahusay.
- Magdagdag ng isang kutsara ng tubig sa karne kasama ang mga seasonings kapag pinaghalo mo sila. Kung nagdaragdag ka ng maraming mga sangkap sa karne, pagsamahin ang lahat ng mga ito muna, pagkatapos ay idagdag ang karne at ihalo lamang sa timpla.
- Dahan-dahang bumubuo ng karne patties tungkol sa 3/4 "makapal. Ilagay ang patties sa waxed papel at pindutin bahagyang sa gitna ng bawat isa sa ilalim ng isang baso ng inom. Ito indentation ay itigil ang burgers mula sa puffing up kapag sila ay inihaw.
- Magluto ng burgers sa daluyan ng mga coals na may kahit abuhing abo na sumasakop.
- Huwag pindutin pababa sa karne kapag ang burger ay nasa grill. Iyon ay pindutin lamang ang kahalumigmigan at magtapos ka sa mga dry burgers.
- Magluto ng karne sa 160 degrees F. Ang temperatura ay tataas sa 165 degrees habang ikaw ay nagdaragdag ng mga toppings. Ito ang pinakamaliit na ligtas na temperatura para sa karne ng lupa o anumang karne ng lupa.
- Sa huling minuto ng pagluluto, ilagay ang keso sa burger kung ginagamit, at takpan ang grill upang matunaw.
- Siguraduhing ilagay ang lutong burgers sa malinis na pinggan; huwag gamitin ang isa na nagdadala ng hilaw na karne. Gusto ko ring gamitin ang isang sariwang spatula upang alisin ang mga ito mula sa grill para lamang maging sobrang ligtas.