Ang tanging leavening sa ito klasikong Aleman Pound cake recipe ay ang hangin mo matalo sa mga itlog, kaya siguraduhin na matalo na rin at kulungan ng mga tupa maingat. Ang Pound cake , o Sandkuchen sa Aleman, ay lalong mabuti ang lahat sa pamamagitan ng sariwa at gawang bahay, ngunit maaari mo itong gamitin bilang batayan para sa maraming dessert. Ang cake ay medyo madali upang gumawa, masyadong at may isang mahusay, lasa vanilla lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 malalaking itlog (room-temperature)
- 1 1/4 tasa / 250 gramo ng asukal
- 1/2 vanilla bean (buto)
- 1 kutsarita
- zest (lemon)
- 1/4 kutsarita asin
- 3/4 tasa / 125 gramo na almirol (patatas, hindi patatas na harina)
- 1 tasa / 125 gramo harina (lahat ng layunin)
- 12 tablespoons / 170 gramo ng mantikilya (unsalted)
Paano Gawin Ito
- Mantikilya at harina ang isang tinapay na pan o isang makitid, Königskuchen pan (mga 30 cm ang haba, mga 11.8 pulgada).
- Heat oven sa 360 ° F / 190 ° C.
- Pagsamahin ang 5 malaking silindro-temperatura ng mga itlog, asukal, vanilla buto mula sa 1/2 vanilla bean, 1 kutsarita lemon zest at 1/4 kutsarita asin sa tuktok ng double boiler. Paghaluin sa mababang bilis na may isang kamay na panghalo hanggang mahusay na pinagsama.
- Ilagay ang tuktok ng double boiler sa ilalim na kalahati na puno ng mainit na tubig at kumislap o matalo sa mababang bilis na may isang kamay na panghalo hanggang ang temperatura ng halo ay tungkol sa 98 ° F / 36 ° C (temperatura ng katawan).
- Alisin mula sa init at magpatuloy upang matalo sa mababa hanggang katamtamang bilis hangga't ang pinaghalong pabalik pababa pababa sa temperatura ng kuwarto (mga 75 ° F / 25 ° C). Magaganap ito mga 5 hanggang 10 minuto. Ang halo ay magiging makapal at dilaw na kulay sa kulay.
- Suriin ang 3/4 cup / 125 gramo na patatas na patatas at 1 tasa / 125 gramo ng lahat-ng-layunin harina sa batter at fold sa malumanay.
- Matunaw ang 12 tablespoons / 170 gramo unsalted mantikilya at ibuhos ang mainit-init, hindi mainit, likido sa ibabaw ng humampas at malumanay isama.
- Ibuhos ang batter sa inihanda na kawali. Maghurno para sa 20 hanggang 30 minuto nang hindi binubuksan ang pinto o ang cake ay maaaring mahulog.
- Gumawa ng karagdagang 25 hanggang 40 minuto (ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa tunay na temperatura ng hurno at elevation sa ibabaw ng dagat), hanggang sa ang temperatura ay nagrerehistro ng hindi bababa sa 180 ° F at ang tuktok ay ginintuang kayumanggi.
- Cool para sa isang ilang minuto sa form, pagkatapos ay alisin ang cake sa isang rack at cool na ganap.
- Karaniwan, ang sprinkle ng Sandkuchen ay isang asukal sa isang maliit na confectioner. Ang cake na ito ay maaaring ihain sa mga hiwa at mga tira ay maaaring ma-cubed at magamit sa isang maliit na hilig o bilang isang base para sa strawberry shortcake .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 273 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sosa | 222 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 9 g |