Sa ganitong recipe, ang rich chocolate custard-based ice cream ay pinagsama sa mga chunks ng peanut butter cookie dough. Gumamit ng mini chocolate chips sa cookie dough kung gusto mo. Para sa dagdag na texture, magdagdag ng ilang mga tinadtad na inihaw na mani sa ice cream kasama ang mga chunks ng cookie dough.
Ang tsokolate ice cream ay ginawa gamit ang isang niluto na halo ng custard , kaya simulan ang paghahanda nang maaga upang magkakaroon ng maraming oras upang palamig. Maaari itong gawin sa isang araw nang maaga.
Gamitin ang lahat o bahagi ng mga chunk ng cookie na dough sa ice cream. Kung hindi mo ginagamit ang lahat ng ito, i-save ito sa freezer para sa isa pang batch ng ice cream .
Ano ang Kakailanganin mo
- Peanut Butter Cookie Dough:
- 3 tablespoons unsalted mantikilya, lamog
- 1/3 tasa peanut butter, mag-atas
- 1/3 tasa light brown sugar, nakaimpake
- 1 kutsaritang gatas o cream
- 1/2 kutsarita vanilla extract
- 1/2 tasa
- all-purpose flour, 2 1/4 ounces
- 1/4 cup mini semisweet chocolate chips, opsyonal
- Custard Mixture:
- 1/3 tasa na walang kape pulbos
- 1 1/2 tasa mabigat na paghagupit cream
- 1 1/2 tasa gatas o kalahating-at-kalahati
- 3/4 cup granulated sugar
- 3 ounces semisweet na tsokolate, tinadtad
- 5 malaking yolks ng itlog
- gitling ng asin
- 1 1/2 teaspoons vanilla extract
- 3 hanggang 4 na kutsara ang tinadtad na inihaw na mga mani, opsyonal
Paano Gawin Ito
Peanut Butter Cookie Dough
- Sa mangkok ng paghahalo na may electric mixer, pagsamahin ang pinalambot na mantikilya, peanut butter, at brown sugar. Talunin ang tungkol sa 3 hanggang 4 na minuto, hanggang sa liwanag at mahimulmol. Talunin sa 1 kutsarita ng gatas, 1/2 kutsarita ng vanilla, at ang lahat ng layunin na harina. Tiklupin ang chocolate chips, kung ginagamit.
- Ilagay ang kuwarta ng kuwarta sa isang piraso ng papel ng waks o plastik. Maglagay ng isa pang papel na waks na papel o plastik na pambalot sa kuwelyo ng kuwarta at ihagis ito sa isang disk tungkol sa 1/2-pulgada sa kapal. Ilagay sa refrigerator.
Custard Mixture
- Sa isang medium na kasirola, hawakan ang kakaw sa 1 tasa ng mabibigat na cream hanggang sa makinis at maayos na pinaghalo. Magpakalat sa natitirang 1/2 tasa ng cream, 1 1/2 tasa ng gatas, granulated asukal, at tinadtad na semisweet na tsokolate.
- Paikutin ang mga yolks ng itlog at isang dash ng asin sa isang maliit na mangkok at magtabi.
- Ilagay ang kasirola na may gatas at tsokolate timpla sa daluyan ng init at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ito ay nagsisimula lamang sa pakuluan. Alisin ang pan mula sa init.
- Unti-unti na humagis ang tungkol sa 1 tasa ng mainit na halo ng custard sa yolks ng itlog. Ibuhos ang pinaghalong itlog ng itlog sa mainit na halo ng kastard sa kaldero at kumislap upang lubos na timpla.
- Ilagay ang kawali sa medium-low heat at magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos, hanggang sa pinaghalong coats sa likod ng isang kutsara (tingnan ang mga tip), o sa tungkol sa 175 F sa 180 F sa isang instant-read thermometer. Gumalaw sa 1 1/2 teaspoons ng vanilla extract.
- Maglagay ng pinong mesh na panala sa isang mangkok at pilitin ang mainit na halo sa mangkok.
- Hayaang ang chocolate mixture ay malamig sa temperatura ng kuwarto. Ilagay ang mangkok sa isang yelo pabalik upang magluto nang mas mabilis.
- Takpan ang mangkok na may plastic wrap at ginaw nang hindi bababa sa 3 oras o magdamag.
- Hatiin ang disk ng cookie dough sa mga maliliit na chunks. Ilagay ang mga cookie na kuwarta sa kuwarta sa isang lalagyan at ilagay ang lalagyan sa freezer.
- Kasunod ng mga direksyon ng tagagawa ng ice cream machine, i-freeze ang timpla ng chocolate ice cream.
- Pukawin ang mga piraso ng kuwarta ng kuwarta - kasama ang mga tinadtad na mani, kung ginagamit - sa pinaghalong ice cream habang pinipikit mo ito sa isang lalagyan. Takpan at i-freeze hanggang matatag.
Gumagawa ng tungkol sa 1 quart ng ice cream.
Mga Tip ng Expert
- Upang subukan ang custard para sa doneness nang walang isang thermometer, isawsaw ang isang kahoy o metal na kutsara sa mainit na halo ng custard. Patakbuhin ang isang daliri sa likod ng kutsara. Kung ang path ay nananatiling malinaw at ang pelikula ng custard ay hindi tatakbo sa ito, ang custard ay tapos na.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 702 |
| Kabuuang taba | 47 g |
| Saturated Fat | 25 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 193 mg |
| Sosa | 320 mg |
| Carbohydrates | 60 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 13 g |