Kung hindi ka mula sa New York hindi ka maaaring pamilyar sa kagilagilalas na bialys. Ang aking asawa, isang katutubong New Yorker, ang nagustuhan sa kanila, at kaya ko naisip kung paano gawin ang mga ito sa bahay. Ngayon ako ay isang tagahanga din. Ang mga Bialys, tulad ng mga bagel , ay madalas na almusal na may cream cheese at gumaling na salmon (bagama't sila ay masarap na split, toasted, at liberal buttered). Ang mga ito ay mas madaling gawin, gayunpaman, at laging nanggagaling sa isang buto ng mga sibuyas na sibuyas at, madalas, buto ng poppy. Maglingkod sa kanila para sa buong epekto.
Tandaan: Ang Bialys ay nagpawalang-saysay nang mahusay. I-freeze ang anumang bialys na hindi mo kinakain sa unang araw sa mga sealable na plastic na bag. I-defrost sa pamamagitan lamang ng pagluluto sa kanila!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 daluyan sibuyas
- 4 tablespoons langis ng gulay at / o natunaw na mantikilya, hinati
- 2 1/4 teaspoons aktibong dry lebadura
- 2 teaspoons asukal
- 1/2 kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
- 6 tasa harina, dagdag pa para sa pagmamasa at paghuhubog
- 1 Tablespoon pinong asin sa dagat
- 1 hanggang 3 kutsarita
- poppy seeds
Paano Gawin Ito
- Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas . Heat 2 tablespoons ng langis ng gulay o mantikilya sa isang malaking kawali, idagdag ang sibuyas, at lutuin sa daluyan ng mababang init, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent at napaka-malambot, mga 5 minuto. Magtabi upang maging cool.
- Sa isang malaking mangkok, ibuwag ang lebadura sa 2 1/4 tasa ng mainit na tubig. Hayaang umupo hanggang sa makakakuha ng bula sa tuktok, tungkol sa 5 minuto (kung hindi ito makakuha ng bula, pagbali-baligtarin at simulan muli gamit ang bagong lebadura). Gumalaw sa humigit-kumulang 1/3 ng mga lutong sibuyas, ang natitirang 2 tablespoons langis o tinunaw na mantikilya, at ang asukal, paminta, at 3 tasa ng harina. Takpan at itabi hanggang ang dough starter doubles nang maramihan, mga 1 oras.
- Gumalaw sa asin at natitirang harina. Kung mayroon kang isang nakatayo na panghalo, ito ay pinakamahusay na ginawa sa hook kuwelyo, tumakbo hanggang sa kuwarta ay bumubuo ng isang solid, nababanat-pakiramdam kuwarta na pulls ang layo mula sa gilid ng mangkok. Kung ang pagmamasa sa pamamagitan ng kamay, kakailanganin mong buksan ang kuwarta papunta sa isang mahusay na floured ibabaw at masahin hanggang sa kuwarta feels nababanat. Sa anumang kaso, subukan upang maiwasan ang nagtatrabaho sa masyadong maraming dagdag na harina. Ilagay ang kuwarta sa isang malinis, may langis na mangkok, takpan, at itabi hanggang magdoble sa halos 1 1/2 na oras.
- Painitin ang hurno sa 500F, siguraduhin na ang isang rack ay nakaposisyon sa mas mababang ikatlong ng oven. Pukawin poppyseeds sa natitirang mga sibuyas na sibuyas at magtabi. Maghanda ng 1 o 2 malaking baking sheets - alinman sa linya ng mga ito sa sulatan papel o magsipilyo / spray ang mga ito nang basta-basta sa langis ng halaman.
- Kapag ang kuwarta ay bumangon, dahan-dahan na pukpok ito at ibalik ito sa isang mahusay na floured ibabaw. Knead ng ilang beses at i-cut sa 24 kahit na mga piraso. Kailangan mong hugis at maghurno ang bialys sa mga batch: gumana ang bawat piraso ng kuwarta sa isang disk tungkol sa 5 pulgada ang lapad, itatakda sa (mga) inihandang baking sheet, at itaas na may kutsarang puno ng sibuyas-poppy seed mixture. Ulitin upang punan ang isang baking sheet at takpan ang natitirang mga piraso ng masa upang gumana sa ibang pagkakataon. Ilagay ang hugis bialys sa mainit na hurno, mabilis na ibinabato 1/4 tasa malamig na tubig sa sahig ng hurno, at maghurno hanggang ginintuang at luto sa pamamagitan, tungkol sa 10 minuto. Ilipat ang inihurnong bialys sa isang cooling rack. Ulitin ang natitirang mga piraso ng kuwarta.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 44 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 350 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |