Gamitin ang rich lemon pastry cream na ito bilang pagpuno para sa isang cake ng estilo ng jelly roll o gamitin ito bilang pagpuno para sa isang layer ng cake, tart o pie, o pastry. Ito ay magiging kahanga-hanga sa cream puffs.
Mga Kaugnay na Recipe
Lemon Curd
Basic Vanilla Pastry Cream Na May Pagkakaiba-iba
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 cup Meyer lemon (juice)
- 1 1/4 tasa ng gatas (buong)
- 2/3 tasa ng asukal (granulated, hinati)
- 6 malalaking itlog (ang mga yolks)
- 2 tablespoons cornstarch (kasama ang 1 kutsaritang higit pa)
- 2 tablespoons harina (lahat-ng-layunin)
- 1 kutsarita lemon extract
- 1/2 kutsarita vanilla extract
Paano Gawin Ito
Sa isang mabigat na kasirola sa daluyan ng init, dalhin ang lemon juice, gatas, at kalahati ng asukal sa isang pigsa.
Samantala, talunin ang mga itlog yolks sa asukal hanggang sa makapal at liwanag sa kulay, pagkatapos ay talunin sa cornstarch at harina hanggang sa makinis at mahusay na pinaghalo.
Mabilis na dumaloy, idagdag ang tungkol sa kalahati ng mainit na pinaghalong gatas sa pinaghalong yolk. Ibalik ang mainit na gatas at yolk na halo sa kasirola at ipagpatuloy ang pagluluto sa medium-low heat, pagpapakilos nang tuluy-tuloy, hanggang sa kumukulo ang pinaghalong.
Hayaan ang halo pigsa, pagpapakilos, para sa tungkol sa kalahati ng isang minuto. Pukawin ang lemon at vanilla flavorings.
Kutsara ang lemon pastry cream sa isang mangkok at takpan ang ibabaw ng plastic wrap upang hindi ito magiging isang matigas na balat. Chill lubusan at gamitin sa pastry, maasim, pie, o iba pang mga dessert.
Gumagawa ng 2 tasa.
Maaari Mo rin Tulad
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 196 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sosa | 237 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 6 g |