Basic Vanilla Pastry Cream Na May Pagkakaiba-iba

Ito pastry cream ay flavorful at isang madaling recipe upang maghanda. Lamang magkaroon ng ice water sa lababo handa na palamig ang custard mabilis.

Gamitin ang pastry cream na ito bilang pagpuno para sa mga cake na layer, cream puffs o eclairs, o gamitin ito upang punan ang isang sponge cake roll o cream-filled donuts.

Kaugnay nito
Meyer Lemon Pastry Cream

Ano ang Kakailanganin mo

• 3 malalaking itlog (ang mga yolks)
• 3 tasa ng gatas (o gamitin ang kalahati at kalahating bahagi para sa isang mas mayaman na custard)
• 1/2 tasa ng asukal (granulated)
• 1/3 tasa ng cornstarch
• 1/4 kutsarita asin
• 1 1/2 teaspoons vanilla extract (o 1 kutsaritang vanilla bean paste plus 1/2 kutsarita vanilla extract)

Paano Gawin Ito

1. Magkaroon ng 1 hanggang 2 pulgada ng tubig ng yelo sa lababo o isang malaking lalagyan (sapat na malaki upang ilagay ang daluyan ng kasirola kapag natapos na ang tsarera).
2. Sa isang mangkok na daluyan, hawakan ang mga yolks ng itlog hanggang sa makinis. Dahan-dahang idagdag ang gatas, patuloy na dumidilim, hanggang sa maayos na pinaghalo.
3. Sa isang medium saucepan, pagsamahin ang granulated asukal, gawgaw, at asin. Gumalaw nang husto upang haluin nang lubusan. Magpakalat sa tungkol sa 1/2 tasa ng pinaghalong gatas at pukawin hanggang makinis. Lumakad nang manu-mano sa natitirang gatas pinaghalong hanggang sa lubusan pinaghalo.

1. Ilagay ang kawali sa medium-low heat at lutuin, pagpapakilos ng patuloy, para sa mga 10 hanggang 15 minuto, o hanggang ang pinaghalong ay tumaas at ito ay nagsisimula sa pakuluan. Hayaang pakuluan ito ng 1 minuto, patuloy na gumalaw palagi.
2. Kaagad na ilagay ang pan sa lababo o lalagyan ng tubig ng yelo. Gumalaw nang madalas hangga't ang pinaghalong cools. Gumalaw sa vanilla extract o vanilla bean paste.
3. Pindutin ang isang sheet ng plastic wrap sa ibabaw ng custard upang mapigilan ang balat mula sa pagbabalangkas. Ilipat ang mangkok sa refrigerator upang tuluy-tuloy na pinalamig.
4. Gumagawa ang recipe ng tungkol sa 3 1/2 tasa ng pastry cream.
5. Gamitin ito upang punan cream puffs, napuno donuts, cake, cake roll, o iba pang mga dessert.

Pagkakaiba-iba

• Lemon - Idagdag ang juice at zest ng 1 maliit na limon kasama ang vanilla extract.
• Vanilla Bean - Bawasan ang vanilla extract sa 1 kutsarita at magdagdag ng 1 kutsarita ng vanilla bean paste.
• Chocolate - Magdagdag ng 1/4 tasa ng unsweetened cocoa powder sa asukal at cornstarch mixture OR stir 3 ounces of melted semisweet chocolate sa hot cream na pastry bago mo dalhin ito sa burner.
• Coffee - Para sa gatas, magdagdag ng 1 kutsarang espresso powder o instant coffee granules.
• Strawberry, Blueberry, o Raspberry - Idagdag ang tungkol sa 1/3 tasa ng seedless raspberry jam, blueberry jam , o strawberry jam kasama ang vanilla.
• Iba pang Flavourings - Magdagdag ng banilya, 1/4 kutsarita ng pili, niyog, o mint flavoring.

Maaari Mo rin Tulad

Madaling Homemade Butterscotch Pudding

4-Ingredient Lemon Curd

Creamy Vanilla Pudding

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	159
Kabuuang taba	2 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	90 mg
Sosa	53 mg
Carbohydrates	27 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	3 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)