Alamin kung paano gumawa ng malambot na Buttermilk Biscuit upang maglingkod sa almusal, tanghalian, o hapunan. Tinutulungan ng buttermilk ang mga biskwit na basa at malambot dahil nagdadagdag ito ng acid sa kuwarta. Ang asido na tumutulong sa pagpigil sa gluten, ang protina sa harina, mula sa pagbabalangkas ng labis. Masyadong gluten sa biskwit gumagawa ng matigas biskwit.
Ang cake harina ay ginagamit sa recipe na ito sapagkat ito ay mas mababa kaysa sa protina regular na lahat ng layunin harina, na ginagawang mas malambot ang mga biskwit. At ang cream ay idinagdag dahil ang taba ay tumutulong sa paghiwalay ng gluten molecule; muli, ginagawa ang mga biskwit na malambot.
Mahalaga na ang mantikilya, buttermilk, at cream ay masyadong malamig kapag aded sa dry ingredients sa recipe na ito. Ang mga maiinit na sangkap ay panatilihin ang mantikilya sa mga maliliit na piraso kaya, habang natutunaw ito habang ang mga biskwit ay naghurno, ang mga biskwit ay bumubuo ng mga patak-patak na layer.
Paglilingkod sa mga kahanga-hangang biskwit na mainit mula sa oven na may mas mantikilya, jam o honey, at ilang iced tea.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1-1 / 4 tasa ang lahat ng harina ng layunin
- 3/4 cup cake flour
- 2 teaspoons baking powder
- 1/2 kutsarita sa baking soda
- 1 kutsaritang asukal
- 1/2 kutsarita asin
- 2/3 tasa ng mantikilya, pinalamig
- 1/2 tasa malamig na buttermilk
- 1/4 tasa malamig na mabigat na cream
- 1/4 tasa na tinunaw na mantikilya
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 425 ° F. Tiyakin na ang hurno ng hurno ay nasa gitna ng oven.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina (siguraduhing tama ang sukat mo!), Cake harina, baking powder, baking soda, asukal at asin. Paghaluin ang kutsara o wire whisk hanggang sa pinaghalo.
Gupitin ang malamig na mantikilya sa maliliit na piraso at i-drop sa harina ang timpla.
Gamit ang mga tip ng iyong mga daliri, dalawang kutsilyo (hawakan ang isang kutsilyo sa bawat kamay), o isang pastry blender, mash ang mantikilya sa mabilis sa harina ng timpla hanggang sa mukhang mais, na may ilang mas malaking piraso ng mantikilya na nakikita pa rin.
Kapag sinimulan mo ang prosesong ito, mukhang hindi ito gagana, ngunit panatilihin ito! Ang proporsyon ng harina sa taba ay tama.
Pagkatapos ay pukawin sa buttermilk at mabigat na cream na may isang tinidor lamang hanggang ang pinaghalong bumubuo ng isang malambot, malagkit na bola. Huwag pukawin ang kuwarta ng masyadong maraming o ang mga biskwit ay magiging matigas!
Ilagay ang kuwarta papunta sa isang masining na floured ibabaw ng trabaho at hatiin sa 12 pantay na mga bahagi, gamit ang mga gaanong kamay na floured.
Ihagis ang mga bola ng kuwarta na may mga kamay na floured ilang beses upang makinis ang mga ito at bumuo ng magaspang na mga bola, pagkatapos ay ilagay ang bawat isa sa isang ungreased cookie sheet tungkol sa 1 pulgada ang pagitan.
I-brush ang mga tuktok ng mga biskwit gamit ang tinunaw na mantikilya. Maghurno sa 425 ° F para sa 10-14 minuto hanggang sa ang mga tops ng mga biskwit ay kulay kayumanggi . Brush na may mas matunaw na mantikilya at maglingkod kaagad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 217 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sosa | 383 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |