Ang pagkain ng Indo-Tsino o 'Chindian' ay isang produkto ng malaking komunidad ng Intsik na naninirahan sa India. Ang masarap na mga lasa ng kanilang pagkain ay kinuha at inangkop sa Indian palate. Ang madaling recipe na ito ay pinagsasama ang Indian Dosa sa isang masarap na pagpapakain fried Intsik estilo pagpuno at siguradong maging hugely popular.
Ipinapakita sa iyo ng recipe na ito kung paano lutuin ang pagpuno para sa dosa at kung paano maghanda ng isang dosa mula sa isang dati na ginawa batter. Upang gumawa ng iyong sariling batter, kadahilanan sa oras ng prep para sa iyon (tingnan ang link sa ibaba). Naghahain ang recipe na ito ng 4 na tao.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pagpuno:
- 10 mga chilies (dry, red, stems inalis at babad na magdamag sa mainit na tubig)
- 3 tablespoons langis ng mirasol (o canola / vegetable cooking oil)
- 3 tablespoons bawang (pino ang tinadtad)
- 1 kutsarita luya (makinis na tinadtad)
- 1 malaking sibuyas (tinadtad na pinong)
- 1 tasang spring sibuyas (tinadtad na bombilya at mga dahon)
- 1 kutsara ng ketsap
- 1 kutsarang red chili sauce
- 4 tablespoons tomato puree
- 2 kutsaritang suka
- 1 malaking kampanilya paminta (berde, diced sa maliliit na piraso)
- 1 tasang bean sprouts
- 1 tasang karot (gupitin sa juliennes, manipis na pantalong strips)
- 1 tasa itlog noodles (luto)
- Para sa Dosa:
- 2 tasa
- Dosa batter
- 1/2 tasa sunflower oil (o canola / vegetable cooking oil to pan fry)
Paano Gawin Ito
Upang gawin ang pagpuno:
- Magpain ng kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng 3 tablespoons ng cooking oil dito at init hanggang smokey.
- Ngayon idagdag ang tinadtad na bawang at igisa hanggang maputla ang gintong kulay.
- Idagdag ang tinadtad na luya at magprito para sa isa pang minuto.
- Idagdag ang sibuyas, sibuyas ng spring, ketchup ng kamatis, chili sauce at tomato puree at tumagas hanggang sa ang langis ay magsimulang maghiwalay mula sa pinaghalong. Gumalaw nang madalas.
- Ngayon idagdag ang suka at pukawin ang maayos.
- Idagdag ang berdeng kampanilya ng paminta, karot, mga sprout bean at mga noodles at ihalo nang mabuti upang ang lahat ng mga sangkap ay pinahiran ng sarsa. I-off ang init ngayon dahil hindi mo gusto ang kampanilya peppers, sprouts at karot upang makakuha ng malambot.
Upang gawin ang dosa:
- Ilagay ang langis ng pagluluto sa isang maliit na mangkok at panatilihing handa. Kakailanganin mo rin ang isang mangkok ng yelo na malamig na tubig, isang malaking, flat na nonstick pan, 2 kumot ng tuwalya ng papel, isang kubo, isang spatula at isang brush na basting.
- Lagyan ng isang sheet ng papel na tuwalya sa isang balumbon at isawsaw nang basta-basta sa mangkok ng langis ng pagluluto. Paliitin ang anumang labis at pagkatapos ay kuskusin ang papel na tuwalya sa ibabaw ng ibabaw ng non-stick pan sa grasa. Ang tamang halaga ng langis ay tulad na ito ay halos nakikita sa kawali. Ngayon i-on ang init / apoy sa medium mataas.
- Punan ang ladle hanggang sa antas na 3/4 na may Dosa batter. Dahan-dahang ibuhos ang batter na ito papunta sa gitna ng kawali - tulad ng gagawin mo para sa pancake - hanggang walang laman ang kutsara.
- Ngayon simulan ang pagkalat ng humampas sa nakamamanghang circular motions upang bumuo ng isang pancake ng humigit-kumulang 8 "lapad. Huwag mag-alala kung ang Dosa bubuo ng maliliit na butas habang iyong kumalat ang batter.
- Sa sandaling natapos mo na ang pagpapakalat ng humampas sa kawali, i-itim ang brush sa pagluluto ng langis at pag-alis ng langis sa ibabaw ng ibabaw ng sin at pati na rin sa mga gilid nito. Ngayon hawakan ang kawali sa pamamagitan ng hawakan nito, iangat at ibubuhos ito upang mapahid ang mantsa ng langis sa buong Dosa.
- Kapag ang ibabaw na ibabaw ay nagsisimula upang tumingin luto (ito ay hindi na tumingin malambot o runny), i-flip ang Dosa. Sa pamamagitan ng oras na ito, sa isip, ang ibabaw na nasa sa ilalim ay dapat na kulay gintong kulay. Payagan ito upang magluto ng 1 minuto pagkatapos ng flipping.
- Ang Dosa ay halos tapos na. Kutsara ang tungkol sa 1/4 ng pagpuno na inihanda mo nang mas maaga papunta sa isang bahagi ng sentro ng Dosa at pagkatapos ay i-fold ito sa kalahati at payagan na magluto ng 30 segundo pa.
- Kumuha mula sa init at maglingkod kaagad!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 522 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 918 mg |
| Carbohydrates | 90 g |
| Pandiyeta Fiber | 14 g |
| Protina | 17 g |