Ang Chicken Marengo ay isang Pranses na ulam na pinangalanang pagkatapos ng labanan ng Marengo, isang tagumpay para kay Napoleon. Ayon sa kaugalian, ang ulam ay hinahain sa isang palamuti ng pritong itlog at hipon o ulang; gayunpaman, mas maraming mga recipe ngayon, tulad ng isang ito, kadalasan ay nawala ang mga sangkap na ito. Ang manok na ito ng Marengo recipe ay madali at masarap-ito ay isang masarap na kumbinasyon ng mga boneless na dibdib ng manok, mga kamatis, mushroom, at ilang alak. Ang manok ay kumakain sa pagiging perpekto sa mga gulay at sarsa, at ang ulam ay tumatagal ng hindi hihigit sa isang oras upang maghanda at magluto. Paglilingkod sa masarap na manok at tomato dish na may mainit na luto na pasta o noodles at isang salad para sa isang kamangha-manghang pagkain.
Kung masiyahan ka sa recipe na ito, maaaring gusto mong subukan ang manok na may alak at mga kamatis .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds boneless chicken breasts (hiwa)
- 1/3 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1/4 tasa
- ang sobrang-birhen na langis ng oliba , na hinati
- 1 malaking sibuyas (hiwa)
- Opsyonal: 1/2 matamis kampanilya paminta (hiwa)
- 2 tablespoons mantikilya
- 8 ounces sliced mushrooms
- 2 cloves bawang (pinindot)
- 1/2 tasa dry white wine o dry sherry
- 1 tasa ng stock ng manok, mas mabuti walang sosa o mababang sosa
- 1 maaari (14 1/2 ounces) diced mga kamatis
- Juice ng 1/2 lemon
- 2 tablespoons tomato paste
- 3 sprigs perehil
- 1 bay dahon
- 1/2 kutsarita asin, o tikman
- 1/4 kutsarita ay sariwa ang itim na paminta, o tikman
- Palamuti: 2 kutsarang sariwang tinadtad na perehil
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang manok at harina sa isang bag na pang-imbak ng pagkain at ipagpagpagpagapos ang mga piraso nang lubusan. Itabi.
- Sa isang malalaking kawali o saute pan sa daluyan ng init, igisa ang mga sibuyas at hiniwang paminta (kung ginagamit) sa 1 hanggang 2 tablespoons ng langis ng oliba hanggang sa translucent. Alisin sa isang plato.
- Idagdag ang natitirang 2 hanggang 3 tablespoons ng langis ng oliba sa kawali at init sa daluyan ng init. Idagdag ang pinahiran na manok sa kawali at igisa, na madalas na lumilipat, hanggang sa browned. Alisin ang manok sa isang plato at magtabi.
- Idagdag ang mantikilya sa pan at init sa medium-low heat. Idagdag ang mga mushroom at igisa hanggang malambot at magaan ang browned, mga 3 hanggang 4 na minuto. Idagdag ang bawang at magpatuloy sa pagluluto sa loob ng 1 minuto.
- Ibuhos ang alak sa kaldero at lutuin hanggang halos umuuga. Idagdag ang stock ng manok, mga kamatis, lemon juice, at tomato paste. Haluin nang mabuti at dalhin sa isang pigsa.
- Idagdag ang manok at mga gulay pabalik sa kawali kasama ang mga sprigs sa parsley at bay leaf. Tikman at idagdag ang asin at paminta, kung kinakailangan. Bawasan ang init sa mababa. Takpan ang kawali at kumulo para sa mga 10 minuto, o hanggang ang manok ay lubusan na niluto.
- Alisin ang bay dahon at perehil sprigs mula sa sarsa. Kutsara ng halo manok sa isang serving dish at palamuti sa sariwang tinadtad perehil. Paglilingkod na may mainit na pasta, noodles, o kanin.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 525 |
| Kabuuang taba | 31 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sosa | 695 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 36 g |