Ano ang isang Comal?
Ang isang paglilibot ay isang plano ng mga uri na ginagamit para sa pagluluto ng iba't ibang mga item. Ito ay gawa sa bakal na bakal at napakatindi. Kapag niluluto mo ito, hindi mo ito inililipat, katulad ng maaari mong gamit ang isang wok o isang regular light-weight pan. Maaari itong pumasok sa mga hugis ng bilog o sa mas mahaba, hugis ng hugis. Maaari ka ring makahanap ng malaki, hugis-parihaba na uri na magkasya sa dalawang burner sa isang standard na stovetop. Ang pag-alaga ay may bahagyang magaspang na ibabaw na hindi tulad ng isang non-stick o hindi kinakalawang na asero pan.
Kailan Gumamit ng isang Comal
Ang isang pag-alaga ay perpekto para sa pag-ihaw ng carne asada (pulang karne) at mga gulay (katulad ng kung paano sila naghahatid ng fajitas sa mga restawran ng Amerikano tulad ng Chili at El Torito.) Ang karbon ay nagdaragdag ng lasa sa kahit anong niluluto mo, samantalang ito ay di-stick counterparts karagdagang mga lasa. Ito rin ang kagamitan ng pagpili para sa pagluluto tortillas sa. Maaari mo ring gamitin ang isa upang mabilis na mag-init ng tortillas pati na rin. Ang isang pag-aalay ay maraming nalalaman dahil maaari mo itong gamitin sa kalan, sa oven o kahit sa isang grill. Mag-ingat ka lang dahil mainit ang mga ito at kakailanganin mong gumamit ng kitchen rag o potholder kung kailangan mo upang ilipat ito sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Paano Maghanda ng Comal (Seasoning)
Kapag nakakuha ka ng bagong karbon, ayaw mong gamitin ito nang walang "pampalasa" muna ito. "Pampalasa" ay napaka-simple, unang gusto mong hugasan ang pan na may mainit na sabon ng tubig at patuyuin ito nang lubusan. Pagkatapos ay bitawan ang pan na may langis ng gulay o pagpapaikli, mapipigilan nito ang karbon mula sa pagbuo ng mga spot na kalawang kung ito ay may kaugnayan sa tubig.
Ilagay ang karbon sa isang mainit na oven, hindi bababa sa 350 degrees at maghurno ito para sa isang oras. Alisin ito, pabayaang palampasin ito at pagkatapos ay punasan ang labis na nalalabi. Muling i-apply ang langis at pagkatapos ay init ito para sa isang karagdagang oras, buksan ang oven off at pagkatapos ay ipaalam ito cool sa oven magdamag. Linisan ang anumang residues at ang iyong pag-alaga ay handa nang gamitin.
Paglilinis at Pangangalaga ng Isang Kasama
Huwag maglagay ng karbon sa dishwasher! Pagkatapos pagluluto sa mga ito, i-wipe lang sa ibabaw ng isang basahan o isang espongha. Gumamit ng isang spatula upang i-scrape ang anumang labis na pagkain. Kung kinakailangan, hugasan ang karbon sa mainit na tubig na may sabon, ngunit tiyaking lubusan itong tuyoin upang maiwasan ang kalawang. Bawat isang beses sa isang habang, kuskusin ang langis sa ibabaw upang mapanatili itong mahusay na tinimplahan. Kung mas maraming gumamit ka ng isang paglilibang, mas maraming lasa ang ibibigay mo sa iyong pagkain, kaya gamitin ito madalas. Hayaang mabagal ang temperatura ng pag-alis ng paglago, huwag maglantad ng mainit na pagkalunod sa mga malamig na temperatura tulad ng malamig na tubig, hanggang sa ito ay pinalamig sa sarili. Kung ito ay bumuo ng isang pumutok, ito ay pinakamahusay na itapon ito. Kung ito ay makakakuha ng kalawangin, i-scrub ito ng bakal na lana hanggang sa alisin ang kalawang, banlawan nang lubusan at ulitin ang mga tagubilin ng panimpla sa itaas.
Kung saan makakakuha ng isang Comal
Kung mayroon kang anumang mga merkado ng Latin sa iyong lugar, ang mga ito ay malamang na mag-stock ng hindi bababa sa isa o dalawang uri ng complex. Kung mayroon kang anumang problema sa paghahanap ng mga ito maaari mong laging mag-order online.
- Round Comal
- Malaking, Oval Comal