Ang klasikong buttermilk pound cake na ito ay maaaring lutuing sa isang cake pan ng tubo o Bundt pan. Ang cake ay gumagawa ng isang masarap na base para sa sariwang berries o isang dessert sauce. O gamitin ito upang gumawa ng pound cake Pranses toast !
Ang buttermilk ay nagbibigay sa cake nito ng kamangha-manghang basa at malambot na texture, at nagdadagdag ito sa leavening. Upang makagawa ng perpektong keyk na pound, tingnan ang mga tip sa dalubhasa sa ibaba ng recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasa granulated asukal
- 1 tasa ng mantikilya (pinalambot)
- 6 malalaking itlog
- 1 kutsaritang purong vanilla extract
- 1/2 kutsarita almond extract
- 3 tasa
- all-purpose flour (13 1/2 ounces)
- 1/4 kutsarita sa baking soda
- 1/4 kutsarita asin
- 1 tasa buttermilk (mahusay na inalog)
Paano Gawin Ito
- Init ang oven hanggang 325 F.
- Malawakang mantikilya at harina ang isang 10-inch tube cake pan o Bundt cake pan. Tiyaking nakukuha mo ang lahat ng mga nooks at crannies sa isang Bundt cake pan.
- Sa isang mangkok ng paghahalo na may isang electric mixer, matalo ang mantikilya at asukal na magkasama hanggang sa liwanag sa kulay at mahimulmol, mga 4 na minuto. Ang hangin na nakasama sa mantikilya at asukal ay mahalaga sa kawalang-kilos ng pound cake, kaya huwag magtipid sa oras.
- Idagdag ang mga itlog, isa sa bawat oras, pag-blending hanggang makinis pagkatapos ng bawat karagdagan. Halo sa vanilla at almond extracts.
- Sa isang mangkok pagsamahin ang harina na may asin at soda; haluin nang lubusan sa isang kutsara o kumislap.
- Sa basang basa, idagdag ang isang-ikatlo ng halo ng harina at kalahati ng buttermilk; pinaghalong mabuti. Ulitin ang isa pang ikatlo ng harina at natitirang buttermilk; pinaghalong mabuti. Haluin ang natitirang harina sa halo.
- Kutsara ng batter sa inihanda na baking pan. Maghurno para sa mga 85 hanggang 90 minuto, o hanggang sa matapos ang mga pagsusulit sa cake. Ang isang palito na ipinasok sa sentro ay dapat lumabas na malinis, at ang cake ay makakakuha ng layo mula sa panig ng kawali kapag tapos na.
- Palamigin ang cake sa kawali para sa 10 minuto; maingat na baligtarin ito sa isang cooling rack upang ganap na palamig.
- Magsala ng asukal sa confectioners sa ibabaw ng cooled cake o ihain ito sa prutas o lemon sauce .
Mga Tip ng Expert
- Bakit buttermilk? Dahil sa kaunting kaasiman nito, ang buttermilk ay tumutulong sa pagbuwag ng gluten sa harina, na tumutulong sa paggawa ng mga cake, pancake, at iba pang pastry na mas malambot at basa-basa. Ang baking soda, kapag idinagdag kasama ng buttermilk, ay gumagawa ng carbon dioxide gas, na tumutulong sa leavening kasama ang hangin at iba pang mga leavening agent.
- Bago ka magsimula, dalhin ang mga itlog at mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Upang mapabilis ang proseso, ilagay ang mga itlog sa isang mangkok at takpan ng mainit na tubig ng gripo; hayaan silang tumayo nang 5 minuto. Gupitin ang mantikilya sa mga maliliit na piraso upang mabilis na maabot ang temperatura ng kuwarto.
- Mahalaga na matalo ang mantikilya at asukal nang magkasama para sa mga 4 na minuto. Ang halo ay dapat na mahimulmol at halos puti sa kulay. Ang mga bulsa ng hangin na nilikha sa pamamagitan ng lubusang pag-creaming ang asukal at mantikilya palawakin sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno.
- Idagdag ang harina at likido sa mga yugto at halo nang malumanay. Huwag i-overmix ang batter ang lahat ng mga pockets ng hangin - idinagdag kapag nilalang mo ang mantikilya at asukal - maaaring mag-alis.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 375 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sosa | 397 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 5 g |