Paano Mag-Slice Fajita Meat

Ang fajita sa Tex-Mex cuisine ay anumang inihaw na karne na karaniwang nagsisilbing taco sa isang harina o mais tortilla. Ang ulam ay nagmula sa salitang Espanyol na "fajita," na nangangahulugang isang maliit na guhit o isang maliit na sinturon. Nang ang unang ulam ay lumitaw sa mga menu noong dekada 1970, ito ay tinukoy sa simula na tinutukoy sa mga piraso ng karne na hiwa mula sa palda ng karne ng baka.

Noong dekada 1980, ang ulam ay nagsimulang makakuha ng malawak na apela at nagsimula na maging isang sangkap sa Tex-Mex restaurant.

Ngayon, ang isang fajita ay maaaring sumangguni sa anumang mga piraso ng karne o gulay, inihaw o pinatuyong fried na may mga sibuyas at peppers. Kabilang sa mga popular na seleksyon ang manok, baboy , hipon, tupa, salmon, at lahat ng iba pang pagbawas ng karne ng baka , gayundin ang mga gulay sa halip na karne.

Paano Mag-Slice Fajita Meat

Ang pinakamahusay na paraan upang makakuha ng isang malambot na piraso ng karne ay upang i-cut patayo sa butil ng karne. Minsan ang butil ay hindi tuwid sa buong piraso ng karne at maaaring magbago ng direksyon ng maraming beses.

Kilalanin ang Grain

Hindi dapat malito sa buong butil tulad ng barley, trigo, o oats, ang butil ng karne ay tumutukoy sa direksyon na nakahanay sa mga piraso ng kalamnan sa isang piraso ng karne. Ang butil ng karne ay mas madaling makilala sa ilang mga pagbawas ng karne na may higit na pagkukunwari, tulad ng flank, hanger, at palda steak-kaysa sa mga paghilig sa mga gilid, tulad ng lomo.

Paano Ito Gawin

Hanapin nang maingat sa tuktok ng karne. Dapat mong makita ang ilan sa mga butil (mukhang napakaliit na mga linya) na tumatakbo sa kabila nito.

Kumuha ng isang napaka matalim kutsilyo, hatiin ang karne patayo, o sa isang 90-degree anggulo sa butil. Kaya ito ay tulad ng pagpipiraso sa pamamagitan ng mga linya, sa halip na pagpipiraso sa mga linya.

Bakit Ito Gumagana

Hindi lamang ang gupitin ng karne na tumutukoy kung gaano malambot ang karne ay nagtatapos, ito rin ay kung paano mo pinutol ang karne.

Ang manipis na mga string ng mga indibidwal na kalamnan sinews ay matigas na materyal.

Sa pamamagitan ng pagputol sa pamamagitan ng ito, sa halip na pagputol sa ito, ikaw break ito bago ito napupunta sa iyong bibig. Ginagawa nitong mas madali ang pagnguya dahil ang maraming hirap sa pagbuwag ng mga fibers ng kalamnan ay ginagawa para sa iyo.

Paano Maglingkod sa Fajitas

Ang mga karne ng Fajitas ay kadalasang pinalo, pinutol sa mga piraso at sinangag sa mga sibuyas, peppers, at pampalasa. Ang Fajitas ay kadalasang nagsisilbing mainit na mainit o mainit na init na may mainit na mga tortillas at isang serye ng mga condiments para sa iyo na bumuo ng iyong sariling taco o burrito. Ang mga sikat na condiments ay pinutol na lettuce, sour cream, guacamole, pico de gallo, putol-putol na keso, refried beans, diced tomatoes, at bigas.

Kasaysayan ng Fajitas

Sa unang pagkakataon ang salitang lumilitaw sa Oxford English Dictionary ay noong 1971, na tinukoy bilang:

Isang inihaw na strip ng marinated steak. Ang isang ulam na nagmumula sa Mexico o sa timog ng Estados Unidos, na binubuo ng mga piraso ng gulay tulad ng iba't ibang mga garnishes o sauces sa isang malambot na tortilla ng harina. Mamaya, sa pangkalahatan, ang anumang ulam ay nagsilbi sa ganitong paraan.

Ito ay pinaniniwalaan na ang fajitas na tumutukoy sa isang paghahanda ng pagkain ay maaaring napetsahan pabalik sa 1930s sa mga lupang kabukiran ng timog at kanluran Texas. Sa panahon ng pag-iipon ng mga baka, ang mga baka ay regular na nakatuon sa pagpapakain ng mga kamay. Ang mga bagay na tulad ng hide, head, entrails, at trimmings ng karne tulad ng palda ay ibinigay sa mga cowboy sa Mexico bilang bahagi ng kanilang sahod.