Ang mabagal na recipe ng chill cooker ng Rick ay humihiling para sa isang perpektong napapanahong halo ng browned napaka matangkad lupa karne ng baka kasama ang mga beans at mga kamatis. Ang mga punong olibo at ilang sarsa ng Tabasco ay nagdaragdag ng sobrang lasa at init. Huwag mag-atubiling palitan ang sarsa ng Tabasco na may 1/2 kutsarita ng durog na red pepper flakes o 1/4 kutsarita ng cayenne.
Masagana ito sa isang palamuti ng putol-putol na keso, jalapeno pepper rings, at cornbread croutons. Ang cornbread croutons (o crumbles) ay nagdaragdag ng kaaya-ayang texture sa chili. Gawin ang mga crouton kasama ang mga tagubilin sa mga gawang bahay ng cornbread o gumamit ng isang mix ng Jiffy Corn Muffin upang gawin ang cornbread. O iwanan ang mga crouton ng cornbread at maglingkod sa sili na may sariwang inihurnong tinapay na yari sa tinapay o cornbread muffins sa gilid.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons vegetable oil
- 2 pounds na round lupa, browned at pinatuyo
- 2 (15-onsa) lata kidney beans (pinatuyo)
- 2 (14.5-onsa) lata diced tomatoes
- 4 tablespoons chili powder
- 1 sibuyas na bawang (tinadtad)
- 1 kutsarang Italian seasoning
- 1 1/2 teaspoons ground cumin
- 2 kutsarita asin
- 1 kutsaritang paminta
- 1/2 kutsarita na sarsa ng Tabasco
- 1 malaking sibuyas (coarsely tinadtad)
- 2 (2.25-ounce) lata hiniwang hinog na olibo (pinatuyo)
- 1/2 tasa ng tubig
- Opsyonal na palamuti: Pinagputol na cheddar cheese o Mexican na timpla ng keso
- Opsyonal palamuti: Pickled jalapeno paminta rings, pinatuyo
- Para sa Cornbread Croutons:
- 2/3 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1/2 tasa cornmeal
- 2 tablespoons granulated asukal
- 2 1/2 teaspoons baking powder
- 1/2 kutsarita asin
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1 itlog
- 1/3 tasa ng gatas
Paano Gawin Ito
- Heat 2 tablespoons ng langis ng gulay sa isang malaking kawali sa daluyan ng init.
- Kapag ang langis ay mainit at shimmering, idagdag ang lupa karne ng baka. Magluto hanggang ang karne ng baka ay hindi na kulay rosas, madalas na pagpapakilos.
- Sa isang slotted na kutsara, ilipat ang karne ng baka sa mabagal na kusinilya.
- Idagdag ang mga beans, mga kamatis, chili powder, bawang, Italian seasoning, kumin, asin, paminta, sarsa ng Tabasco, tinadtad na sibuyas, olibo, at tubig. Pukawin ang timpla.
- Takpan ang palayok at magluto nang mababa sa loob ng 8 hanggang 10 oras.
- Paglilingkod ang chili na may garnished na cornbread croutons (sa ibaba) at putol na keso kung ninanais.
Cornbread Croutons
- Mga 1 oras bago tapos na ang chili, init ang oven hanggang 400 F.
- Pagwilig ng 15-by-10-inch jelly roll pan na may nonstick spray spray.
- Sa isang mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang harina, cornmeal, asukal, baking powder, 1/2 kutsarita ng asin; pinaghalong mabuti.
- Sa ibang mangkok, kutsara ang 2 kutsarang puno ng langis ng gulay na may itlog at gatas. Gumalaw sa dry ingredients hanggang sa pinaghalo.
- Ibuhos ang batter sa inihanda na pan at kumalat nang pantay.
- Maghurno para sa mga 10 minuto, o hanggang sa ang panig at ibaba ay browned. Cool sa kawali sa isang rack para sa mga 3 hanggang 4 na minuto.
- Gupitin ang cornbread sa 1-inch na parisukat o pilasin ito sa mga crumbles; ikalat ito sa mga baking sheet at maghurno sa loob ng mga 5 minuto.
Mga Tip
Bakit kayumanggi lupa beef? Habang ang maraming mga uri ng karne ay nangangailangan ng walang pre-Browning, lupa karne ng baka at iba pang mga lupa meats ay halos palaging browned muna (maliban sa meatloaf, roll ng repolyo, at pinalamanan peppers). Ang proseso ng pag-browning ay isang mahalagang hakbang para sa kulay, lasa, at texture ng ulam.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 859 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Sosa | 1,265 mg |
| Carbohydrates | 100 g |
| Pandiyeta Fiber | 26 g |
| Protina | 62 g |