Pag-usapan natin ang kasiyaan na pinirito sa kuwarta. Ang pinsala sa aking baywang sa kabila, ang sinumang unang nakapagpasya sa malalim na masa ay isang masamang henyo. At hindi ko binabanggit ang tungkol sa tradisyonal, hugis ng mga donut na nakikita natin sa mga tindahan halos lahat sa lugar. Nagsasalita ako nang higit pa tungkol sa mga makalangit at di-sakdal na mga nilikha na nakikita natin sa mga fairs at events. Hindi mahalaga kung gaano kalaki ang pag-iisip ko, wala akong kakayahang maglakad sa tabi ng funnel cake stand sa isang street fair at hindi papasok. Ang desisyon ay hindi sa funnel cake o hindi sa funnel cake. Ang desisyon ay sa funnel cake o sa zeppole.
Halos bawat kultura ay may sariling bersyon ng pritong masa at, sa lutuing Middle Eastern, ito ay lgeimat (binibigkas na Le-gee-mott). Ang mga ito ay mga fritters na may tuktok ng isang syrup ng kulay-dalandan at kardamono. Malagkit, matamis at masarap, ito ay isang tradisyonal na itinuturing sa Ramadan.
Karamihan sa mga recipe ng syrup para sa lgeimat tawag para sa double ang halaga ng asukal ngunit natagpuan ko na ito ay nagbigay sa akin ng higit sa sapat na syrup. Nakuha ko rin ang isang shortcut sa pampalasa na karaniwan ay gumagamit ng berdeng mga kardamom pod at kanela sticks ngunit sa tingin ko karamihan sa atin ay may mga bagay-bagay sa lupa sa paligid.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa mga Fritters:
- 2 tasang lahat ng harina ng layunin
- 1 kutsara na baking powder
- 1 kutsarita baking soda
- 1 kutsaritang asin
- 1 tasang asukal
- 1 tasa full-fat yogurt (estilo ng Griyego)
- 1 itlog
- 4 tasa ng canola oil para sa Pagprito (o sapat upang sukatin ang lalim ng 2 pulgada)
- Mga piraso ng lemon rind para sa dekorasyon
- Para sa Syrup:
- 1 tasang asukal
- 1/2 tasa ng tubig
- 1 kutsarang lemon juice
- 1/2 kutsarita kardamono
- 1/2 kutsarita kanela
- 1 kutsarita saffron
- Kurutin ng asin
Paano Gawin Ito
Upang gawing syrup, idagdag ang asukal, tubig, limon juice, kardamono, kanela, kulay-dalandan at pakurot ng asin sa isang malaking palayok. Dalhin sa isang simmer at pukawin hanggang sa ang asukal dissolves. Payagan na umupo habang ginagawa mo ang mga fritter.
Sa isang malaking mangkok, isama ang lahat ng harina sa lahat ng layunin, baking soda, baking powder, asin, at asukal. Sa isang nakahiwalay na mangkok, haluin nang magkasama ang itlog at Griyego yogurt. Ibuhos ang wet ingredients sa tuyo at ihalo hanggang form ng kuwarta.
Pahintulutang magpahinga para sa mga 10 minuto.
Sa isang malaking palayok, init ang langis sa 350 degrees. Paggamit ng isang kutsara o cookie scoop (saanman mula 1/2 ans hanggang sa 1 oz depende sa kung ano ang mayroon ka), mag-scoop ng masa sa mainit na langis. Magtrabaho sa mga batch upang hindi mapansin ang palayok. Pukawin ang mga fritter sa paligid upang makakuha ng browned sa lahat ng panig. Ang kabuuang oras ng pagprito para sa bawat batch ay dapat na mga 2 hanggang 3 minuto. Kapag na-browned ang mga ito, maubos ang mga ito sa isang tuwalya ng papel.
Kapag ang lahat ay pinirito, ilipat ang mga ito sa isang mangkok, ibuhos ang syrup sa kanila at itaas sa mga piraso (o zest) ng lemon rind. Maglingkod agad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 463 |
| Kabuuang taba | 45 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 28 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sosa | 232 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |