Isang malakas na rosy hue, ang vegan na ito, ang dairy-free ice cream na ipinagmamalaki ang mas lasa kaysa sa iyong standard scoop-salamat sa homemade strawberry syrup, ang batayan ng recipe. Kung ikaw ay nasa isang nagmamadali, huwag mag-atubiling gumamit ng isang katumbas na halaga (2-1 / 4 na tasa) ng mataas na kalidad na tindahan na binili presa pinapanatili o syrup.
Upang maiiba ang recipe, subukan ang blueberries o raspberries (kasama ang huli, magdagdag ng kaunti pang agave nektar, tikman) at honey, asukal syrup, o kahit maple syrup sa halip ng agave nektar.
Gumagamit ako ng cashew o macadamia nut kaysa sa gatas ng niyog upang pahintulutan ang lasa ng berry na lumiwanag. Gayunpaman, kung nais mong ihanda ang ice cream ng Strawberry Coconut, maaari mong palitan ang gatas ng niyog, na may perpektong lata (full-fat o light).
Kung nagdadala ka ng ice cream sa ika- 4 ng Hulyo BBQ o iba pang pangyayari, mag-transport sa isang lalagyan ng ligtas na freezer. I-freeze sa pagdating. Pagkatapos, alisin mula sa freezer ang mga 15 minuto bago magsilbi.
Ang ice cream na ito ay masarap. Gayunpaman, upang gawin ito sa isang decadent sundae, tuktok na may whipped niyog cream o nut cream; tinadtad na toasted nuts; karagdagang tinadtad na mga sariwang strawberry; at sarsa na walang tsokolate.
Gumagawa ng 4-1 / 2 tasa
2 lbs. (mga 31 malaki) sariwang strawberry, hulled at quartered (tungkol sa 5 tasa)
1 tasa plus 2 TBSP light agave nectar, hinati
1 Tablespoon sariwa, pinatuyo lemon juice
¼ kutsarita asin
2 5.4-onsa-bawat lata ng niyog (mga 1-1 / 4 na tasa)
½ tasang walang kasamang keshew o macadamia nut milk
1 kutsaritang vanilla extract
- Idagdag ang quartered strawberry, 1 tasa ng agave nectar, lemon juice, at asin sa isang medium-large saucepot; pukawin; at dalhin sa isang pigsa sa daluyan-mataas na init. Sa sandaling nasa pigsa, bawasan ang medium-low heat, at magluto, paminsanang paminsan-minsan, hanggang sa ang dami ng itlog ay pinapalapot at binabawasan sa 2-1 / 4 na tasa, 25-30 minuto. (Panoorin ang palayok upang maiwasan ang mga spillover.)
- Ibuhos ang meryenda sa isang malaking mangkok, at pukawin sa natitirang agave nektar, niyog cream, cashew milk, at banilya. Cover at chill para sa hindi bababa sa 3 oras.
- Ibuhos sa isang ice cream machine at i-freeze, kasunod ang mga tagubilin. Ilipat sa isang lalagyan ng ligtas na freezer, at palamig nang ilang oras, hanggang matigas. (Kung pinaglilingkuran mo ang ice cream diretso mula sa ice cream machine, ito ay magiging mas katulad ng malambot na paglilingkod sa pare-pareho. Ang paglalagay sa freezer sa loob ng maraming oras ay magreresulta sa isang pare-pareho na katulad ng tradisyunal na ice cream.)
Mga Alerto sa Allergy : Ang ice cream na ito ay libre sa pagawaan ng gatas, lactose, toyo, at gluten (gumawa ng iyong sariling gatas ng gatas, o bumili ng isang markado na "gluten-free"). Ito ay vegan, kosher, at paleo. Kung ikaw o ang ibang tao na kumakain ng sorbetes ay may mga allergies ng nuwes, kapalit ng niyog o soy milk para sa cashew o macadamia nut milk.