Ang lentil na sopas na ito ay maganda at magaan, ngunit napakasaya. Nilikha ko ang resipe na ito upang tularan ang isang ulam na madalas kong mag-order mula sa isang restawran ng Mediterranean habang naninirahan ako sa Ohio. Matapos kong lumipat, hindi na ako makarating sa restaurant na ito, ngunit pa rin ako ay nagnanais para sa warming combo ng lentils, lemon, at kale.
Ang sopas na ito ay lubos na lason at kawili-wiling banayad, ito ay isang tiyak na nagwagi para sa isang madaling pagkain. Kumuha ka ng gulay (kale), protina (lentils) at carbohydrates (patatas) sa isang madaling sopas! Ang recipe na ito ay napakasarap na kahit na ang aking lentil-hating asawa ay nagmamahal sa sopas na ito.
Ito ay isang perpektong recipe upang gumawa nang mas maaga at i-freeze sa mga maliliit na batch para sa kapag ang isang sabaw labis labis na pananabik. Gumagawa ito ng maraming mga servings, kaya maaari mo ring tangkilikin ang kalahating batch agad at i-save ang natitira para sa ibang pagkakataon. Upang magpainit pagkatapos ng pagyeyelo, magpainit ka sa daluyan ng mababa hanggang sa sopas ay hindi na-unfrozen at pinainit sa buong.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 lbs Yukon Gold patatas
- 4 cloves ng bawang, durog
- 5 umalis ng sariwang kale
- 1/3 tasa ng lemon juice
- 1 bag ng tuyo lentils (16 ounces) o 2 tasa
- 3 kutsarita asin
- 14 tasa ng tubig (3.5 quarts)
- 1 kutsaritang langis ng oliba
- 1 medium Vidalia sibuyas, diced
- 1 kutsarang lemon zest
- 1/2 tasa sariwang cilantro, tinadtad
- 3 kutsaritang kumin
- 1 kutsarita kunyantiko
- 1/2 kutsarita kubo
Paano Gawin Ito
- Scrub ang mga patatas hanggang malinis at pagkatapos ay i-chop sa pantay na maliit na piraso, hindi mas malaki kaysa sa 1 pulgada sa anumang direksyon.
- Banlawan ang lentils sa isang colander at lubusan uriin ang anumang mga banyagang materyal na maaaring lingid sa lentils.
- I-chop ang kale sa 1/4 inch strips, iwanan ang mga stems at itapon o pagreserba para sa ibang paggamit, (tulad ng para sa isang smoothie o sabaw ng gulay). Maaari mong madaling kunin ang kale sa strips sa pamamagitan ng paggamit ng isang napaka-maluwag at makapal cut chiffonade .
- Sa isang malaking stockpot, pagsamahin ang mga patatas, kale, lemon juice, lentils, asin, bawang at 14 tasa ng tubig at dalhin sa isang pigsa sa daluyan ng mataas na init.
- Sa habang panahon, habang ang halo ay darating sa isang pigsa, init ng isang malaking kasirola at ambon sa 1 kutsaritang olive oil. Idagdag ang diced sibuyas, limon zest, cilantro, kumin, turmerik at kulantro at sili hanggang sa ang mga sibuyas ay bahagyang translucent.
- Idagdag ang lutong sibuyas at pampalasa sa malaking stock-pot.
- Sa sandaling ang tubig ay bumalik sa isang pigsa, i-down ang init sa mababa at kumulo lamang hanggang lentils ay malambot, tungkol sa 15 sa 20 minuto.
- Asin at paminta sa panlasa, kung ninanais. Maglingkod nang mainit.
- Mag-imbak ng sopas sa isang hindi maayos na lalagyan ng lalagyan ng hanggang sa 1 linggo. Mag-init ng mga natira sa init sa daluyan ng init hanggang ang sabaw ay pinainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 181 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 483 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 10 g |