Ang asparagus au gratin ay ganap na niluto na may simpleng white sauce at Parmesan cheese. Ito ay isang mahusay na ulam para sa isang espesyal na pagkain o pagtitipon ng holiday.
Ang asparagus ay ganap na luto at pagkatapos ay hinaluan ng mga mushroom at sarsa at ilalagay sa ilalim ng broiler bago ihahatid.
Tingnan din
Roasted Asparagus and Mushrooms
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 libra ang trimmed asparagus spears, sariwa o frozen
- asin at paminta
- 8 ounces sliced mushrooms
- 2 tablespoons mantikilya
- 1/4 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 1/4 tasa ng gatas
- 2 teaspoons lemon juice
- 2 tablespoons gadgad ng Parmesan cheese
Paano Gawin Ito
- Heat warmer drawer o preheat oven hanggang 200 F.
- Ilagay ang asparagus sa isang pan na sapat na sapat upang hawakan ang mga spear na nakahiga. Ibuhos ang sapat na tubig na kumukulo sa kawali upang masakop ang asparagus; magdagdag ng asin, tikman. Takpan at kumulo nang malumanay sa loob ng 8 hanggang 12 minuto, o hanggang malambot.
- Itaas ang asparagus nang maingat sa isang spatula; ilipat sa mga tuwalya ng papel upang maubos. Reserve 1/4 cup of cooking liquid. Ayusin ang asparagus na may mga tip na nakaturo sa isang direksyon sa isang mainit-init, ovenproof serving dish; takpan at panatilihing mainit-init sa isang warmer drawer o sa isang 200 F degree oven.
- Gumamit ng mushroom sa kalahati ng reserved asparagus liquid (2 tablespoons) para sa mga 2 minuto, o hanggang malambot. Patuluin at ayusin ang mga mushroom sa ilalim na kalahati ng mga asparagus spear, na iniiwan ang mga tip na walang takip. Takpan ang ulam at panatilihing mainit-init habang ginagawa ang sarsa.
- Sa isang maliit na kasirola sa mababang init, matunaw ang mantikilya; gumalaw nang harina hanggang makinis. Patuloy na lutuin at pukawin para sa 1 hanggang 2 minuto, o hanggang sa kulay na gintong kulay. Alisan sa init; unti gumalaw sa gatas, ang natitirang kalahati ng asparagus cooking liquid (2 tablespoons), at lemon juice. Season na may asin at paminta sa panlasa.
- Ibalik ang sarsa sa init at kumulo sa mababang init ng 2 minuto, pagpapakilos nang tuluyan, hanggang sa makapal. Ibuhos sa mga mushroom at iwiwisik ang keso ng Parmesan. Ang mga tip ng asparagus ay mananatiling nakalantad. Sakop ang nakalantad na asparagus na may palara; ilagay ang ulam sa ilalim ng ihawan para sa 2 hanggang 3 minuto, o hanggang sa sarsa na may keso ay browned.
Naglilingkod 4.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 304 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sosa | 679 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 12 g |