Ito ay isa sa mga pagkaing iyon nang sabay-sabay na hindi kapani-paniwala na simple at sobrang-duper na masarap. Basta sandaling baboy, hiniwang leeks, ilang toyo, at isang maliit na toasted linga langis. Seryoso, simple lang iyon.
Nakikita ko ang isang gilid ng mga gutay na ginto at isang bit ng steamed rice ang perpektong accompaniments sa dinner na ito. Ang isa pang benepisyo ng pagiging simple nito ay ang lahat ay maaaring magsuot ng ito hangga't gusto nila: pagdaragdag ng mainit na sarsa, o higit pang toyo, o isang pagdidilig ng sariwang sibuyas, o kahit na ilang mga tinadtad na kamatis (tunog na kakaiba, ngunit masarap ang panlasa!).
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound center-cut baboy loin
- 1 kutsarang toyo o tamari
- 1 kutsara ng toasted linga langis
- 1 kutsarang chile oil (opsyonal)
- 2 maliit
- leeks
- 2 tablespoons canola o vegetable oil, hinati
Paano Gawin Ito
- Paliitin at itapon ang anumang taba mula sa baboy. Gupitin ang baboy sa mga 1/4-inch na hiwa. Gupitin ang mga hiwa sa manipis na piraso. Pro tip: Para sa mas madaling pag-cut at pag-cut, ilagay ang baboy sa freezer para sa mga tungkol sa 20 minuto muna.
- Ilagay ang hiwa ng baboy sa isang mangkok. Kislap na may soy sauce at toasted linga langis (at ang chile oil, kung ginagamit). Ihagis upang pagsamahin at lagpasan ang lahat ng baboy. Takpan at pahinga nang hindi bababa sa 30 minuto at hanggang 8 oras.
- Tanggalin at itapon ang root end ng leeks . Gupitin ang bawat sibuyas sa kalahati ng pahaba. Thinly hatiin ang mga leeks sa dayagonal. Hatiin ang puti, maputing berde, at madilim na berdeng bahagi-itinigil kapag ang madilim na berdeng bahagi ay makakakuha ng guhit o sobrang matigas.
- Ilagay ang hiwa sa isang malaking mangkok at takpan ng malamig na tubig. Swish ang mga hiwa ng leeks sa paligid upang banlawan ang anumang dumi o grit. Itaas ang mga hiwa ng sibuyas mula sa tubig at alisan ng tubig sa isang malinis na tuwalya sa kusina o mga layer ng mga tuwalya ng papel. Tandaan: Tiyaking iangat ang mga leeks sa labas ng tubig, na iniiwan ang dumi at grit sa likod sa ilalim ng mangkok; huwag ibuhos ang lahat sa isang colander, na magtatapon ng dumi at lalamanan pabalik sa leeks!
- Kumain ng isang wok o malaking pan ng kawali o sauté pan sa ibabaw ng mataas na init. Magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng canola. Kapag mainit ang langis, idagdag ang mga leeks. Cook, madalas na pagpapakilos at pag-scrap ng anumang bit na Browning mula sa ilalim ng pan, hanggang sa malambot ang mga leeks at nagsisimula sa kayumanggi, 8 hanggang 10 minuto. Ilipat ang mga leeks sa isang plato o mangkok.
- Ibalik ang pan sa init, idagdag ang natitirang kutsara ng langis. Kapag mainit ang langis, idagdag ang baboy. Cook, madalas pagpapakain, hanggang sa luto at simula sa brown, 3 hanggang 5 minuto.
- Idagdag ang mga leeks pabalik sa kawali. Gumalaw upang pagsamahin ang lahat at i-init ang mga leeks. Maglingkod agad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 386 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sosa | 307 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 32 g |