Huwag Gupitin at Itapon ang mga Nagmumula!
Ang Broccolini ay miyembro ng pamilyang Brassica, kasama ang broccoli, cauliflower, at repolyo. Ito ay imbento ng maraming taon na ang nakakaraan sa Japan kung saan, gamit ang mga pamamaraan ng pag-aanak ng halaman, ang brokuli at kale sa Tsino ay pinagsama upang lumikha ng isang mas masarap na Brassica. Naghahanap ng katulad sa brokuli, ang gulay na ito ay napupunta sa maraming pangalan, kabilang ang mga tendenyema (sa UK), matamis na brokuli ng sanggol, paghahanda, bimi, broccoletti, at sprouting brokuli ng Italyano.
Ito ay minsan ay tinutukoy bilang brokuli ng sanggol.
Broccolini Hitsura at Taste
Ang Broccolini ay katulad sa hitsura ng broccoli dahil ito ay binubuo ng berdeng stem na may tuktok na florets. Ngunit samantalang ang stem ng brokuli ay maaaring maging napaka-makapal at matigas, ang stem ng broccolini ay manipis at malambot. At sa halip ng mga naka-pack na florets, ang broccolini ay may mga korona ng looser na parang dahon.
Ang Broccolini ay may banayad, medyo matamis, kapansin-pansing lasa at pagkakayari na mas katulad ng asparagus kaysa sa tradisyonal na broccoli. Ito ay malambot mula sa floret sa stem upang maaari mong kumain ang buong gulay. Ito ay hindi katulad ng ordinaryong broccoli na kung saan ay may isang minsan makahoy stem.
Broccolini Cooking Techniques
Ang broccolini ay isang napakaraming gulay na masarap kapag niluto sa iba't ibang paraan-maaari itong tumagas, pinainit , inihaw, pinirito, pinakuluang, inihaw, at kahit na kinakain raw. Ang pagkuha lamang ng 10 minuto o higit pa upang magluto, ito ay nangangailangan ng kaunti maliban sa isang sprinkle ng asin at madaling nakasama sa pasta pinggan, casseroles, risottos, salads, at maaaring served na may isang lumangoy bilang isang pampagana.
Ngunit kahit gaano mo ihanda ito, huwag putulin ang mga tangkay! Magiging masarap at malambot ang mga ito kapag niluto at hindi lamang masarap kundi puno ng nutrisyon.
Halaga ng Nutrisyon ng Broccolini
Broccolini ay itinuturing na isang superfood dahil ito ay mayaman sa bitamina C, na nagbibigay ng 100 porsiyento ng pang-araw-araw na pangangailangan. Naglalaman din ito ng calcium, bitamina A at E, potasa, folate, at bakal.
Ipares ito sa 35 calories bawat paghahatid at mayroon kang isang malusog na gulay.