Ang Labskaus ay isang pagkain ng isang ulam na ginawa gamit ang nilatasan na patatas, corned beef, at beets. Ito ay maliwanag na pula mula sa juice ng beet at nagsilbi sa isang pinirito na itlog, atsara at adobo, pinagsama herring (Rollmops).
Ang Labskaus ay dating pagkain ng isang mahirap na tao, ngunit ngayon ang mga karne ng karne at mga isda ay napakamahal na ito ay naging isang luho na pagkain, kahit na naglingkod sa mga magarbong restaurant. Mayroon din itong reputasyon sa pagiging gamutin ng isang hangover.
Naglilingkod 3.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 maliit
- sibuyas , tinadtad
- 4 tsp. mantikilya o margarin, hinati
- 1 lb.
- patatas , peeled at quartered (mga 4 medium)
- 1/2 tasang gatas
- 1 tasa karne ng baka
- 10 ans. corned beef o 1 can, tinadtad
- 1 maliit na lata ng mga pikok na beets sa mga hiwa
- 1 tbsp. adobo ng beet juice
- 9 Rollmops (adobo na nakabitin sa isang gherkin pickle)
- 3 itlog
- Salt to taste
- Pepper sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Magluto ng patatas sa inasnan na tubig hanggang malambot.
- Brown ang mga sibuyas sa 2 tsp mantikilya para sa 3 minuto at alisin mula sa init.
- Kulayan ang mga corned beef cubes sa parehong pan hanggang maiinit.
- I-chop ang 5 beets hiwa maliit, mapagtipid ang natitira.
- Patuyuin ang patatas at idagdag ang gatas. Mash ang mga patatas na may patatas masher (sila ay chunky). Magdagdag ng sapat na sabaw upang gawing basa ang patatas, ngunit hindi runny. Fold sa browned mga sibuyas, tinadtad corned karne ng baka, tinadtad beets, at ang beet juice. Season na may asin at paminta.
- Gamit ang isang non-stick pan, matunaw 2 kutsaritang mantikilya at iprito ang 3 itlog. Asin at paminta para lumasa.
- Hatiin ang Labskaus sa 3 pre-warmed plates. Ayusin ang isang pritong itlog sa ibabaw ng bawat tambak ng Labskaus, idagdag ang Rollmops, ang nakatanim na mga pulang beet at maanghang German pickles at maglingkod kaagad.
Tip: Ang pre-warming plate ay mahalaga para sa kabuuang kasiyahan ng pagkain na ito sapagkat ito ay maaaring magpalamig nang napakabilis. Ilagay ang mga plato sa isang oven na pinainitan ng ilang minuto at pagkatapos ay patayin. Gumamit ng mga potholder upang alisin ang mga ito sa ilang sandali bago maghatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 593 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 319 mg |
| Sosa | 3,458 mg |
| Carbohydrates | 50 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 44 g |