Para sa isang pagbabago mula sa tradisyonal na mga Pancake ng Potato , subukan ang mga Lathe ng Latino para sa Hanukkah, Passover, o bilang isang bahagi ng ulam para sa mga pagkain sa taglamig. Gusto rin naming magdagdag ng steamed and mashed broccoli sa batter na pancake. Kung gumamit ka ng isang buong ulo ng kuliplor at brokuli, tandaan lamang na doble ang natitirang mga sangkap.
Mga Tala at Mga Tip sa Recipe
- Ang orihinal na recipe na tinatawag na para sa 3 itlog; kung ito ay ginagawang masangit at maluwag ang humampas, bawasan ang bilang. Kung mayroon kang isang napakalaking ulo ng kuliplor, maaari kang makakita ng ibang itlog na kapaki-pakinabang para sa pagbubuklod ng humampas, ngunit malamang na kailangan din magdagdag ng karagdagang harina.
- Sa halip na maghatid ng mga masarap na latkes na ito sa applesauce at sour cream, kumuha ng cue mula sa Indian cuisine at ipares ang mga ito sa iyong mga paboritong tindahan na binili o gawang bahay chutney at hiwa scallions o gawaan ng kuwaltang metal. Kung ikaw ay naghahain ng isang pagkain ng pagawaan ng gatas, idagdag ang isang buto ng pipino raita .
- Gusto mong pagandahin ang iyong latkes? Subukan ang accent ng humampas sa isang maliit na pulbos ng kari, garam masala, za'atar, o Old Bay.
- Kung nakakaramdam ka ng takot sa pamamagitan ng Pagprito, huwag mag-alala. Ang mga tips na ito ng latke ay magkakaroon ka ng mga pancake tulad ng isang pro. At kung hindi mo nararamdaman na nakatayo sa ibabaw ng isang kawali, hindi kailanman natatakot - kasama sa ibaba ang mga tagubilin para sa walang pagkukunwaring oven frying.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaking ulo kuliplor (sariwa, hugasan, at gupitin sa florets)
- 2 malalaking itlog (pinalo)
- 1/2 tasa puting buong trigo harina o matzah pagkain (dagdag na dagdag kung kinakailangan)
- 1 kutsarita dagat o kosher asin
- 1/2 kutsarita puting paminta (o itim na paminta)
- 2 quarts sunflower o canola oil (o sapat para sa Pagprito)
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking stockpot, magdala ng ilang pulgada ng tubig sa isang pigsa. Idagdag ang florets ng cauliflower, bawasan ang init, at kumulo, bahagyang sakop, para sa 15 hanggang 20 minuto, o hanggang ang mga floret ay malambot na sapat upang mash madali sa isang tinidor.
- Patuyuin ang kuliplor sa isang colander. Mash nang basta-basta na may isang tinidor, nag-iwan ng ilang mga texture sa halip na paglikha ng isang katas. Ibinukod ang kuliplor upang palamig kaunti.
- Maglagay ng kuliplor sa isang mangkok ng paghahalo. Gumalaw sa pinalo na mga itlog. Magpahid ng harina o matzah na pagkain, at maghalo ng mabuti upang lumikha ng isang batter-like batter. (Kung kinakailangan, magdagdag ng higit na harina o matzah na pagkain 1 kutsara sa isang pagkakataon, paghahalo pagkatapos ng bawat karagdagan). Season na may asin at paminta.
- Sa Pan Fry: Mag- linya ng plato na may mga tuwalya ng papel. Sa isang malaking hanay ng kawali sa daluyan ng mataas na init, magpainit ng ilang mga kutsarang puno ng langis. Kapag ang langis ay mainit, i-drop ang humampas sa pamamagitan ng mga kutsara sa kutsara, mag-ingat na huwag mapuno ang kawali. Patagin ang pancake nang kaunti upang hindi sila masyadong makapal upang lutuin nang maayos sa gitna. Kumain ng humigit-kumulang 3 hanggang 5 minuto sa bawat panig, o hanggang ang mga latkes ay browned sa magkabilang panig at matatag sa gitna. Alisin mula sa kawali sa plato na may linya na may tuwalya upang maubos ang labis na langis at cool na.
- Magdagdag ng karagdagang langis sa kawali, init, at magpatuloy sa pagpapakain sa natitirang latkes sa mga batch, hanggang sa ang natitirang batter ay gagamitin. Maglingkod nang mainit.
- O, Upang Oven Fry: Painitin ang oven sa 425 ° F. Linya 2 malalaking, pinagsama-samang baking sheet na may papel na sulatan, at ambon sa isang maliit na langis. Ihagis ang batter sa pamamagitan ng kutsara papunta sa mga nakahandang sheet, at patagin nang bahagya sa likod ng kutsara. Drizzle ang pancake na may mas maraming langis.
- Magluto sa preheated oven para sa 10 hanggang 12 minuto. Mag-ingat nang may spatula at magluto ng 10 hanggang 12 minuto nang higit pa, o hanggang sa maluto ang latkes at ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Maglingkod agad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 538 |
| Kabuuang taba | 49 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 29 g |
| Cholesterol | 181 mg |
| Sosa | 585 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 11 g |