Hindi, hindi ito ang ilang kakaibang Dutch dessert na ginawa sa Chipolata sausages ng baboy. Sa Netherlands, ang chipolata ay ang pangalan ng isang dessert-dessert na may lasa sa Maraschino liqueur at may mga pasas, glacé o sariwang prutas at mani.
Ang bersyon na ito ay gumagamit ng mga sariwang prutas, na gusto natin, at may makapal, bulaang tapusin. Ang recipe ay mula sa De Banketbakker cookbook , na inilathala na may pahintulot ng publisher. Habang binago namin ang recipe sa mga sukat ng US nang mas malapit hangga't makakaya namin, makakakuha ka ng pinakamahusay na mga resulta gamit ang scale ng kusina at ang orihinal na sukat ng European (sa mga braket).
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 itlog
- 4 itlog yolks
- 1/2 tasa / 100 g asukal
- 5 dahon / 10 g sheet gulaman
- 1/3 tasa / 80 g tubig
- 1 tbsp./15 g rum
- 5 tsp./25 g Maraschino liqueur
- 2 1/4 tasa / 500 g whipping cream
- 2 tasang tinadtad sariwang prutas / 350 g (huwag gumamit ng pinya o kiwi)
- 1/4 tasa / 40 g tinadtad na bitterkoekjes (o amaretti biscuits)
- Palamuti: Sariwang prutas
- Opsyonal: Higit pang mga whipped cream
Paano Gawin Ito
Paikutin ang itlog, itlog yolks at kalahati ng asukal magkasama sa isang double boiler, hanggang thickened.
Ibabad ang sheet gelatin sa malamig na tubig. Dahan-dahang magpainit ito sa isang maliit na kasirola sa isang mababang init hanggang ang gelatin ay nabuwag. Idagdag sa pinaghalong itlog, kasama ang rum at liqueur at ihalo. Hayaang lumamig.
Ngayon talunin ang cream sa iba pang mga asukal hanggang sa ito ay humawak ng malambot na mga peak. Tiklupin ang cream sa pamamagitan ng pinalamig na pinaghalong itlog.
Idagdag ang prutas at bitterkoekjes (o amaretti biscuits) sa halo at kutsara sa basa na puding na amag.
Payagan ang puding upang magpahinga sa palamigan para sa 1 araw. Pinapayagan nito ang mga lasa na ihalo at palalimin.
Upang buksan ang puding, palagpasan ang malagkit sa mainit na tubig, takpan ang pinggan at pagkatapos ay i-flip ang plato at ang amag. Alisin ang amag. Palamutihan ang dessert na may sariwang prutas at higit pang wip krim, kung ninanais.
Mga Tip:
- Pinakamainam na huwag gumamit ng gulaman na may pinya o kiwi; ang mga prutas ay panatilihin ang gulaman mula sa pagtatakda.
Alam mo ba?
Ang pagkakatulad ng pangalan ng ulam sa na ng mga chipolata sausage ay ipinaliwanag ni Johannes van Dam sa kanyang aklat na De Dikke Van Dam (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006). Sinasabi ni Van Dam ang mas maaga, masarap na ulam, na ginawa sa macaroni at mga sibuyas ( cipolla sa Italyano). Sa ilang mga punto - siguro sa kalagitnaan ng paraan sa pamamagitan ng huling siglo - isang matamis, gatas-based puding ay nilikha, na kung saan ay pinangalanang pagkatapos ng masarap na ulam sa halos parehong paraan na ang isang layered chocolate dessert ay maaaring tinatawag na isang tsokolate lasagna, ibig sabihin dahil sa pagkakatulad sa hitsura.