Ang Korean kimbap ay mga rice roll na mukhang maraming sushi. Ang mga tradisyonal na fillings para sa kimbap ay kinabibilangan ng napapanahong mga gulay, itlog, karne at / o pekeng alimango, ngunit ang mga araw na ito ay may anumang bagay. Mula sa Seoul hanggang New York City, ang mga fillings ay mula sa cheesy to spicy to fresh. Ang Kimbap ay tulad ng Korean na bersyon ng isang sandwich-maaari mong baguhin ang pagpuno upang umangkop sa anumang diyeta, panlasa, o okasyon.
Ang Kim o gim ay nangangahulugang pinatuyong damong sa Korean, at ang bap o bop ay nangangahulugang kanin. Ang Chamchi (tuna sa Korean) ay puno ng tuna at iba pang mga gulay, ang kimchi kimbap ay nagtatampok ng kimchi bilang isa sa mga bituin nito, at ang Chungmu kimbap ay isang rice-only roll mula sa lungsod ng Chungmu sa Korea. Subukan ang alinman sa mga sumusunod na tradisyonal at di-tradisyonal na kimbap fillings.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 na piraso ng seaweed (tuyo, nori)
- 2 tasang bigas (luto)
- 2 tsp. linga langis
- 2 tsp. asin
- Para sa Mga Tradisyunal na Kimbap Fillings:
- 1 karot (julienned)
- 1 pipino (gupitin sa mahabang piraso)
- 2 itlog
- 8 oz. karne ng baka (bulgogi)
- 1/2 lb ng spinach (parboiled)
- 5 naidikit na labanos (gupitin ang mga piraso)
- Opsyonal: pekeng alimango
- Opsyonal: fishcake
- Mga alternatibong tanyag na mga suhestiyon sa pagpuno:
- Pinausukang salmon at cream cheese
- Kimchi at keso
- Spam, mayo, at veggies
- Ham at keso
- Tuna salad na may romaine litsugas at keso
Paano Gawin Ito
- Kapag ang bigas ay halos pinalamig, ihalo sa linga langis at asin.
- Gumalaw nang maikli ang karot na may dash ng asin.
- Pukawin ang pipino na may dash ng asin.
- Paikutin ang mga itlog hanggang sa pantay na dilaw at magprito sa flat omelet.
- Gupitin ang nilutong itlog sa mahahabang piraso.
- Magluto bulgogi ayon sa mga direksyon ng recipe.
- Gamit ang isang roller ng sushi na kawayan o isang piraso ng lata na foil, itabi ang pinatuyong seaweed na makintab na gilid.
- Ikalat ang tungkol sa ½ tasa ng bigas sa 2/3 ng damong-dagat, na nag-iiwan ng tuktok 1/3 na hubad. Kung basa mo ang iyong mga daliri o kutsara upang mabagsik ang bigas, makakakuha ka ng mas mababa ng isang sticky gulo.
- Ilatag ang unang sahog pababa sa paligid ng 1/3 ng paraan mula sa ilalim ng damong-dagat.
- Ilagay sa itaas ang iba pang mga fillings.
- Mag-roll mula sa ibaba (tulad ng kung ikaw ay lumiligid ng isang bag na natutulog), pagpindot pababa upang mapigil ang mga fillings.
- Habang nagpapatuloy ka sa roll, hilahin ang buong bagay patungo sa dulo ng kawayan banig.
- Ikalat ang isang maliit na dab ng tubig sa tuktok ng pinagtahian upang hawakan ang roll nang sama-sama.
- Magtabi at magpatuloy sa iba pang mga sheet ng damong-dagat.
- Gupitin ang bawat roll sa 7-8 piraso.