Kapag nagkasakit ka sa US, ang sopas ng noodle na manok o mainit na tsaa at pulot ay karaniwang mga remedyo. Sa bansang Hapon, kung nararamdaman mo sa ilalim ng lagay ng panahon, tradisyonal mong kumain ng sinang lugaw (okayu) o udon noodle soup. Ang Udon noodles ay nagsilbi sa mainit na sopas at nangunguna sa napapanahong aburaage ay tinatawag na kitsune udon. Literal na ito ay nangangahulugang mga noodle ng soro.
Ang literaturang Kitsune Udon ay nangangahulugang fox udon, o fox noodles, sa wikang Hapon. Ang pangalan ay nanggaling mula sa folktale na ang fox ay tinatangkilik aburaage (malalim fried tofu), na kung saan ay ang pangunahing topping para sa pansit).
Ang chewy and soft, udon ay makapal na wheat noodles na pinakamainam kapag maaari mong makita ang mga ito sariwa. Ang tuyo na udon ay mabuti pa rin, ngunit ang texture ay mas siksik.
Aburaage
Ipinapalagay ng recipe na ito na ang aburaage, o malalim na fried tofu, ay ginawa na. Kung hindi, narito ang mabilis na recipe:
- Alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa bloke ng tofu sa pamamagitan ng pambalot nito sa isang malinis na tuwalya at ilagay ito sa pagitan ng 2 mga cutting boards.
- Gupitin ang tofu block sa mga hugis ng tatsulok, mga dalawang pulgada ang haba.
- Ibuhos ang langis sa wok at init, kapag nilubog mo ang isang chopstick sa pinainit na langis at bula na bumangon mula dito ang langis ay handa nang gamitin (kung ito ay smokes, masyadong mainit).
- I-slide ang tofu triangles nang paisa-isa papunta sa mainit na langis.
- Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Gawin ang mga triangulo sa labas ng wok at payagan silang mag-alis sa draining grill ng wok (o ilagay sa mga tuwalya ng papel).
- Sa sandaling ang mga triangles ay pinatuyo at malamig, bigyan sila ng isang pangalawang malalim na Pagprito upang palalimin ang kanilang kulay at gawin itong maganda at malutong.
- Ilagay ulit sa grill upang maubos at magaling.
- Ilagay ang fried tofu triangles sa isang colander at patakbuhin ang napakainit na tubig sa kanila upang ganap na alisin ang lahat ng mga labi ng langis mula sa tofu.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 aburaage (malalim na fried tofu), blanched at gupitin sa halves
- Para sa Simmering Aburaage:
- 3/4 tasa
- dashi sup stock
- 2 Tbsp. asukal
- 1 Tbsp. toyo
- 1 Tbsp. mirin
- Para sa sopas:
- 5 tasa dashi sopas stock
- 3 Tbsp. mirin
- 2 Tbsp. toyo
- Salt, pagsasaayos ng halaga ng asin sa iyong kagustuhan
- 4 na pakete na pre-boiled
- udon noodles
- Opsyonal: 4 hiwa kamaboko fish cake para sa sahog sa ibabaw
Paano Gawin Ito
- Heat dashi, mirin, asukal, at toyo sa isang medium pan at dalhin sa isang pigsa. Ayusin ang lasa na may asin hangga't gusto mo.
- Simmer aburaage sa sopas sa mababang init hanggang likido ay halos nawala. Itabi.
- Pakuluan ang tubig sa isang malaking pan at init ng mga noodle ng udon gaya ng nakalagay sa pakete.
- Patain ang udon at hatiin sa apat na mangkok.
- Ibuhos ang mainit na sopas sa mga noodles ng udon.
- Tuktok na may napapanahong aburaage at kamaboko na hiwa .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 567 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,648 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 57 g |