Kahit na walang itlog sa scones, ang moist texture ay katulad ng muffin. Ang makinis na pecans na lupa ay nagdaragdag ng hindi kapani-paniwalang pagkakayari habang ang chocolate chips at banilya ay nagdaragdag ng kamangha-manghang lasa.
Ang mga larawan na scone ay pinutol ng isang medium-size round biskwit pamutol, ngunit isang parisukat na pamutol ay maaaring gamitin pati na rin. Anumang laki ang gagawin.
Kung gusto mo ang isang mas matamis scone, bawasan ang asukal sa tungkol sa 1/3 tasa o mas mababa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa pecan halves
- 5 ounces butter (1 stick plus 2 tablespoons, chilled)
- 1/2 tasa granulated asukal
- 2 3/4 tasa
- all-purpose flour (12 1/2 ounces )
- 1 kutsara plus 1 1/2 teaspoons baking powder (aluminyo-libre)
- dash salt (ligtaan kung gumagamit ka ng inasnan na mantikilya)
- 1 tasa mini semisweet chocolate chips *
- 9 ounces heavy cream (1 tasa plus 2 tablespoons)
- 1 kutsara vanilla extract
- Para sa Topping
- 1 hanggang 2 tablespoons mabibigat na cream
- 1 kutsarang asukal (granulated, vanilla-flavored, o coarse)
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at ilagay sa isang plato sa freezer.
- Ikalat ang pecan sa isang dry skillet at lutuin sa daluyan ng init, pagpapakilos, hanggang sa ito ay gaanong browned at magsimulang amoy ng toasty. Alisin sa isang plato at hayaan silang magaling. Bilang kahalili, toast ang pecans sa isang baking sheet sa isang 400 F oven para sa tungkol sa 5 minuto, na nagiging halos kalahati sa oras ng pagluluto. Alisin ang mga pecan sa isang plato upang palamig.
- Init ang hurno sa 350 F o bawasan ang init mula sa 400 F hanggang 350 F kung i-toast mo ang pecans sa oven.
- Linya ng malaking baking sheet na may papel na sulatan.
- Ilagay ang 1/2 tasa ng granulated na asukal, lahat-ng-layunin harina, pampaalsa, at asin, kung ginagamit, sa mangkok ng pagkain processor. Idagdag ang cooled pecans. Pulse hanggang sa maayos ang halo.
- Idagdag ang mga nakapirming mga piraso ng mantikilya sa harina at patatas at patak hanggang sa ang halo ay kahawig ng masarap na pagkain. Ibuhos ang timpla ng harina sa isang malaking mangkok.
- Pukawin ang mini chocolate chips sa dry ingredients at pagkatapos ay gumawa ng isang mahusay na sa gitna. Ibuhos ang 1 tasa plus 2 tablespoons ng mabibigat na cream sa sentro kasama ang vanilla extract. Haluin ang timpla ng harina sa cream gamit ang iyong mga kamay hanggang moistened.
- Lumiko ang kuwarta out sa isang floured ibabaw at masahin ng ilang beses, sapat lamang upang makagawa ng isang makinis na bola. Huwag mag-overwork sa kuwarta.
- Sa pamamagitan ng mga floured na kamay o ng floured pin na floured, i-roll ang kuwarta sa isang bilog tungkol sa 3/4-inch makapal. Ito ay magiging mga 10 hanggang 12 pulgada ang lapad.
- Na may isang bilog o parisukat na biskwit biskwit - anumang laki ay gagawin - gupitin ang mga scone. Ipunin ang mga scrap ng kuwarta sama-sama at bahagyang pindutin ang mga ito sama-sama - muli, hindi overworking - at gupitin ang mga natitirang scones.
- Ilagay ang mga cut-out scone sa inihanda na baking sheet, umaalis sa mga 2 pulgada sa pagitan nila.
- Bawasan ang mga scone nang mahinahon sa ilang mabigat na cream at iwiwisik ang plain plain granulated sugar o vanilla sugar.
- Maghurno ang mga scone sa loob ng mga 18 hanggang 22 minuto, o hanggang ang mga scone ay browned.
Gumagawa ng mga 2 dosenang 2 1 / 2- to 3-inch round scones.
* O gamitin ang 6 ounces ng magandang kalidad na semisweet o bittersweet na tsokolate, tinadtad.
20 Light, Flaky Homemade Southern Biscuit Recipes
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 446 |
| Kabuuang taba | 33 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sosa | 561 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 5 g |