Kasha Varnishkes (Buckwheat Groats na may Bowtie Pasta) Recipe

Ang mga kasha, o mga bakanteng soba, ay niluto na may mga sibuyas at stock ng manok, pagkatapos ay halo sa bowtie pasta (kilala bilang farfalle sa Italian) para sa isang klasikong Ashkenazi Jewish dish.

Ito ay tradisyonal na pagkain ng kaginhawaan para sa mga Hudyong Ruso, na dinala sa Amerika ng mga imigrante. Ito ay patuloy na isang paborito sa Lower East Side ng New York City, pati na rin sa buong Estados Unidos.

Bilang karagdagan sa pagiging isang pagsubok sa pagluluto ng lola, ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, perpekto para sa isang side dish o vegetarian main course.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 tasa kasha buckwheat groats, medium granulation
• 1 malaking pinagputulan na itlog
• 2 tablespoons na ibinigay na taba ng manok ( schmalz ) o langis ng gulay
• 1 dilaw na sibuyas, peeled at tinadtad
• 2 tasang homemade o naka-kahong stock ng manok
• Salt at sariwa ang itim na paminta
• 1 tasa bowtie pasta

Paano Gawin Ito

1. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang kasha sa pinalo na itlog. Tiyaking ang lahat ng mga kasha butil ay natatakpan ng itlog.
2. Maglagay ng isang medium na nonstick frying pan sa medium-high heat. Idagdag ang kasha sa kawali at, gamit ang isang sahig na gawa sa tinidor, patagin ito ng kaunti, pagpapakilos at paglilipat nito sa paligid ng kawali hanggang ang dries ng itlog at ang mga butil ay halos pinaghiwalay. Itabi.
3. Maglagay ng isang palayok ng inasnan na tubig sa pakuluan para sa bowtie pasta ngunit hindi ito lutuin.

1. Sa isang 4-quart heavy stovetop covered casserole, init ang taba ng manok o langis at sutlang ang mga sibuyas hanggang sa translucent.
2. Idagdag ang stock ng manok at dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang asin at paminta at ang reserved kasha. Gumalaw nang kaunti at takip. Magluto sa mababang init, pagpapakilos ngayon at pagkatapos hanggang ang kasha ay malambot, mga 10 minuto. Kung hindi ito ginagawa sa iyong panlasa, magluto ng ilang minuto.
3. Sa pansamantala, pakuluan ang pasta hanggang sa malambot. Umusbong mabuti at pukawin ang kasha. Maglingkod nang mainit.

Pinagmulan: "Ang Frugal Gourmet sa aming mga Ancestors ng Imigrante" ni Jeff Smith (Wm Morrow & Co, Inc.)

Higit Pang Mga Recipe Paggamit ng Kasha o Buckwheat Groats

• Kasha sa Mandarin Oranges at Raisins Recipe : Ang masarap na timpla na ito ay gumagawa ng isang perpektong side dish para sa halos anumang inihaw na karne o manok. Ito ay isang mahusay na vegetarian main-course option.
• Kasha-Mushroom Knishes Recipe : Flaky sour cream cream envelops isang kasha-mushroom pagpuno sa mga inihurnong pockets na kilala bilang knishes.
• Kasha-Puno na Pinalamanan Repolyo Rolls Recipe : Ang Ukrainian kumuha sa pinalamanan repolyo Nagtatampok ang isang vegetarian pagpuno ginawa sa unroasted bakwit, sibuyas, at gadgad patatas.
• Ruso Blini Recipe : Kapag ang soba ay nakabukas sa harina ito ay isa sa mga sangkap ng mini russian pancake na kilala bilang blini na nagsilbi sa caviar at iba pang mga toppings para sa Pancake Week o Maslenitsa .

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	438
Kabuuang taba	15 g
Saturated Fat	3 g
Unsaturated Fat	8 g
Cholesterol	226 mg
Sosa	402 mg
Carbohydrates	59 g
Pandiyeta Fiber	6 g
Protina	20 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)