Ang resipe na ito para sa mga hamon ng Sobwet na mushroom ( kasha ) ay ginawa gamit ang isang matitigas na kulay-gatas na pastry. Huwag labis na gumana ang kuwarta o lasa ito tulad ng crackers! Subukan ang pinatuyong Polish borowiki mushroom ngunit gagawin ng Italian porcini. Ang mga sariwang mushroom ay maaaring maging button o baby bellas. Paglilingkod na may isang sarsa ng kulay-gatas at tinadtad na dill, kung ninanais. Ang knishes ay maaaring kainin bilang meryenda, pampagana, pangunahing kurso o panakip ng pinggan.
Magbasa pa tungkol sa knishes dito. Para sa mga nagtataglay ng kosher, upang gawing parve na ito , gumamit ng sabaw ng gulay upang ibabad ang mga tuyong mushroom.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Sour Cream Pastry:
- 2 1/4 tasang pastry harina o 2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 kutsaritang baking powder
- 1/2 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita asukal
- 4 1/2 ounces + 1 kutsara na unsalted na mantikilya (gupitin sa maliliit na piraso)
- 3 ounces sour cream
- Para sa Pagpuno ng Buckwheat-Mushroom (Kasha):
- 3 tablespoons mantikilya
- 2 malalaking sibuyas (makinis na tinadtad)
- 7 ounces button o baby Bella mushroom (diced)
- 1 tasang soba (luto sa 2 tasa ng karne ng baka)
- 3/4 onsa tuyo kabute (babad na babad sa 1 tasa mainit na karne ng baka stock o gulay stock)
- Asin at paminta para lumasa
- 1 malaking itlog (pinalo sa 1 kutsaritang tubig)
Paano Gawin Ito
Upang gawin ang pastry:
- Pagsamahin ang sama-samang harina, pampaalsa, asin at asukal.
- Gupitin ang mantikilya hanggang ang halo ay kahawig ng magagandang mumo.
- Magdagdag ng kulay-gatas at mabilis na bumuo ng isang kuwarta, sinusubukan upang mahawakan ang kuwarta hangga't maaari.
- Kung kinakailangan, magdagdag ng 1 kutsaritang tubig sa isang pagkakataon.
- Kumuha ng plastic at ginaw ng 2 oras.
Upang gawin ang pagpuno:
- Kumain ng mantikilya sa malalaking kawali at tumalon sa mga sibuyas at sariwang mushroom hanggang malambot at browned.
- Magdagdag ng lutong soba at magluto hanggang bahagyang browned.
- Alisin ang pinatuyong mushroom mula sa pagsasabong ng likido at pagputol.
- Idagdag sa kawali kasama ang katulong na likido, mag-ingat na huwag ibuhos ang anumang grit na nakapanirahan sa ilalim ng lalagyan ng lalagyan.
- Magluto sa medium-high hanggang ang likido ay hinihigop.
- Hayaan ang ganap na cool. Season na may asin at paminta.
Upang magtipun-tipon:
- Heat oven sa 400 degrees.
- Ilabas ang pastry sa isang lightly floured surface sa 1/8-inch thickness. Gupitin sa 6x3-inch na mga parihaba.
- Ilagay ang malaking dahon ng pagpuno sa isang dulo.
- Brush na mga gilid na may itlog pinalo sa tubig.
- Tiklupin ang isang gilid upang matugunan ang iba pang mga gilid at pakurot magkasama, siguraduhin na walang nakulong na hangin.
- Brush na may itlog maghugas at maghurno ng 15 minuto sa isang sulatan na may sulihiya.
- Kumain ng mainit o sa temperatura ng kuwarto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 236 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sosa | 273 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |